تعتبر القرص الفلاحي بالعجوة واحدة من أكثر الوصفات التقليدية المحبوبة في المطبخ المصري فهي تجمع بين الطعم الرائع والقيمة الغذائية العالية وتعد من الوجبات التي تناسب جميع الأوقات سواء كانت للإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي في المساء تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة في كل منزل.
فوائد القرص الفلاحي بالعجوة
القرص الفلاحي ليست فقط لذيذة بل تحتوي على فوائد صحية متعددة حيث أن العجوة غنية بالفيتامينات والمعادن التي تمد الجسم بالطاقة وتعزز من صحة الجهاز الهضمي كما أن استخدام السمن البلدي في العجينة يضفي عليها طعما فريدا ويوفر نسبة من الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم.
أسرار نجاح القرص الفلاحي
للحصول على قرص فلاحي ناجحة مثل التي تُعد في القرى يجب الاهتمام ببعض التفاصيل المهمة ومنها استخدام السمن البلدي للحصول على نكهة أصلية وعجن العجينة جيدًا للحصول على قوام ناعم ومرن كما أن ترك العجينة لتختمر بشكل كافٍ يضمن أن تكون القرص هشة ولذيذة.
وصفة سهلة لتحضير القرص الفلاحي بالعجوة
لتحضير هذه الوصفة اللذيذة اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء كبير اخلطي 4 أكواب من الدقيق مع نصف كوب من السمن البلدي الدافئ وملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- أضيفي ملعقة صغيرة من السكر ورشة ملح ثم امزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي ماء دافئ تدريجيًا واعجني حتى تصبح العجينة متماسكة وناعمة.
- غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة.
- قومي بتقطيع العجوة إلى قطع صغيرة واخلطيها مع قليل من الزبدة لتكون سهلة التوزيع.
- شكلي العجينة على هيئة كرات ثم افردي كل كرة وضعي كمية من العجوة في المنتصف واغلقيها جيدًا.
- افردي القرص قليلًا ثم ضعيها في صينية مدهونة بالسمن واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
- اخبزيها في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى تصبح ذهبية اللون.