المخلل المقرمش هو سر محبة الكثيرين لتناوله بجانب الأطباق الرئيسية، ولكن الحصول على تلك القرمشة المثالية التي تجدها في المحلات ليس صعبًا كما تظن، والسر في صنع مخلل خيار مقرمش ولذيذ يكمن في مكون بسيط للغاية متوفر في مطبخك وخطوات سهلة تضيف نكهة وطابعًا مميزًا.
المكون السحري لقرمشة لا تقاوم
سر القرمشة يكمن في استخدام ورق العنب أو ورق الكرنب (الملفوف) داخل برطمان التخليل، ورق العنب يحتوي على مركبات طبيعية تمنع الخيار من أن يصبح طريًا، مما يحافظ على قوامه المقرمش طوال فترة التخليل، كما أن إضافة ملعقة صغيرة من السكر وقطع صغيرة من الفجل الأحمر مع الماء المالح يرفع مستوى القرمشة والنكهة.
الخطوات السهلة لتحضير المخلل المقرمش
1. اختر خيارًا صغير الحجم وطازجًا، واغسله جيدًا.
2. جهز المحلول الملحي بمزج ملعقة كبيرة من الملح لكل كوب ماء، وأضف نصف ملعقة صغيرة من السكر لزيادة النكهة.
3. في البرطمان، ضع الخيار مع فصوص الثوم، شرائح الفلفل الحار، وورق العنب أو ورق الكرنب.
4. اسكب المحلول الملحي حتى يغطي الخيار تمامًا.
5. أغلق البرطمان جيدًا واتركه في مكان بارد ومظلم لمدة 5-7 أيام.
لماذا سيبهرك هذا المخلل
بفضل هذه الخطوات والمكون السحري، ستحصل على مخلل مقرمش وطعمه غني بالنكهات، ينافس جودة المحلات بل يتفوق عليها، والآن يمكنك تقديم المخلل في أي وقت كإضافة مميزة لطاولتك والاستمتاع بقرمشته التي لا تقاوم.
جربه ولن تحتاج لشراء المخللات مرة أخرى.