البقدونس والشبت من المكونات الأساسية في أي مطبخ، سواء لتحضير السلطات أو تزيين الأطباق أو إضافتهما للطهي ولكن كثيرا ما نواجه مشكلة في الحفاظ على نضارتهما وطعمهما لفترة طويلة، ما يدفعنا لشرائهما بشكل يومي الآن، ومع هذه الطريقة السهلة، يمكنك تخزين البقدونس والشبت بطريقة مثالية تضمن بقائهما طازجين من السنة للسنة دون أن يتغير اللون أو الطعم.
خطوات تخزين البقدونس والشبت
- ابدأي بغسل البقدونس والشبت جيدًا بالماء للتخلص من الأتربة والشوائب.
- صفي الأعشاب جيدا باستخدام مصفاة، ثم جففيها تماما باستخدام منشفة مطبخ نظيفة أو مناديل ورقية تأكدي من عدم وجود أي ماء عليها لضمان نجاح التخزين.
- إذا كنت تفضلين تسهيل الاستخدام لاحقا، يمكنك تقطيع البقدونس والشبت إلى قطع صغيرة حسب الحاجة.
- تأكدي من استخدام سكين نظيف وجاف.
التخزين في الفريزر
- ضعي الأعشاب في أكياس تجميد محكمة الغلق، واضغطي عليها لإخراج الهواء تمامًا.
- قومي بوضع ملصق على الأكياس مع كتابة التاريخ لتتذكري مدة التخزين.
- خزني الأكياس في الفريزر، وستجدين الأعشاب طازجة عند الاستخدام.
التخزين باستخدام مكعبات الثلج
- ضعي البقدونس أو الشبت المقطع في قوالب مكعبات الثلج.
- أضيفي كمية صغيرة من الماء أو زيت الزيتون لتغطية الأعشاب.
- ضعي القوالب في الفريزر حتى تتجمد، ثم انقلي المكعبات إلى أكياس تجميد.
- هذه الطريقة مثالية للطهي، حيث يمكنك استخدام المكعبات مباشرة في الوصفات.
التخزين في الثلاجة (لفترة قصيرة)
- إذا كنت ترغبين في الاحتفاظ بالبقدونس والشبت لفترة قصيرة، يمكنك لفهما في منشفة مطبخ مبللة قليلا ثم وضعهما داخل كيس بلاستيكي مثقوب لتوفير التهوية.
- خزنيهما في درج الخضروات، وستبقيان طازجين لمدة تصل إلى أسبوع.