مربى الفراولة هو من الحلويات اللذيذة والمحببة لدى الكثيرين، فهو ليس فقط لذيذ ولكنه أيضًا سهل التحضير بالمنزل وفي هذا المقال، سنقدم خطوات تحضير مربى الفراولة بطريقة تشبه الإنتاج الصناعي وتعزز من طعمه الأصلي الشهي.
المكونات:
- 1 كيلوغرام فراولة طازجة ونظيفة
- 1 كيلوغرام سكر ناعم
- عصير ليمونة واحدة
- قشر ليمونة مبشورة للنكهة الإضافية
- ملعقة صغيرة من مستحلب الفاكهة (اختياري لتحسين قوام المربى)
الخطوات:
- تنظيف الفراولة وتقطيعها:
- قبل البدء في التحضير، قم بغسل الفراولة جيدًا وإزالة الأوراق والأجزاء غير المرغوب فيها.
- قطع الفراولة إلى أحجام متساوية لضمان تسوية الطهي.
- الطهي الأولي:
- في وعاء كبير، ضع الفراولة المقطعة والسكر معًا واتركهم يتفاعلون لمدة ساعة على الأقل.
- هذه الخطوة تساعد في استخراج العصير من الفراولة وتجعلها أكثر جاهزية للطهي.
- الطهي والتخمير:
- ضع الوعاء على نار متوسطة وقلب المزيج بانتظام حتى يغلي.
- بمجرد الغليان، قلل من الحرارة واتركه يغلي لمدة 10 دقائق، مع التقليب المستمر لضمان عدم التصاق السكر بالقاع.
- اختبار النضج:
- للتأكد من أن المربى جاهز، قم بوضع قطرة صغيرة على صحن بارد. إذا ثبتت بسرعة دون تسرب، فهذا يدل على أن المربى جاهز للتعبئة.
- التعبئة والتغليف:
- بينما المربى لا يزال ساخنًا، املأه في برطمانات نظيفة وساخنة مع ترك بضع ملليمترات من المساحة الفارغة في الأعلى للسماح بالتمدد.
- اسكب بضع نقاط من الشمع على السطح للحفاظ على الطول الزمني للمربى.
- التبريد والتخزين:
- ضع البرطمانات في وضع أفقي واتركها تبرد تمامًا عند درجة حرارة الغرفة.
- بمجرد برودتها، قم بتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى عام، واستمتع بالاستخدام على الخبز، الفطائر أو حتى لوحدها كنكهة لذيذة.