كشفت الشيف دعاء السمنودي، مقدمة برنامج سر الصنعة على قناة PNC Food، عن وصفة مميزة لتحضير بسبوسة بالقشطة، تجمع بين الطعم الغني والقوام الشهي وتتميز الوصفة بسهولة تحضيرها ومكوناتها المتوفرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للتحلية في المناسبات العائلية أو التجمعات.
مكونات البسبوسة بالقشطة
مكونات البسبوسة:
كوب ونصف سميد ناعم
2 بيض
نصف كوب سكر
نصف كوب جوز هند ناعم
كوب زيت
نصف كوب حليب
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قشطة
رشة ملح
سيرب خفيف دافئ
مكونات القشطة:
3 أكواب حليب
4 ملاعق كبيرة نشا
4 ملاعق كبيرة سميد ناعم
سكر حسب الرغبة
علبة قشطة
ملعقة كبيرة ماء ورد
خطوات التحضير
تحضير البسبوسة:
1. في وعاء كبير، اخلطي الحليب والبيض والزيت جيدًا.
2. أضيفي السكر وجوز الهند والقشطة والفانيليا والملح، واستمري في التقليب حتى تتجانس المكونات.
3. أضيفي السميد والبيكنج بودر وقلّبي الخليط حتى يصبح متماسكًا.
4. في صينية مدهونة بالسمن أو الطحينة، اسكبي نصف كمية الخليط وافرديها بالتساوي.
5. أضيفي طبقة من القشطة المحضرة مسبقًا، ثم اسكبي الجزء المتبقي من خليط البسبوسة لتغطيتها.
6. أدخلي الصينية إلى الفرن المسخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تتحمر وتنضج.
7. بعد إخراج البسبوسة من الفرن، اسقيها وهي ساخنة بالسيرب البارد، ثم قدميها.
تحضير القشطة
1. في قدر على نار متوسطة، اخلطي الحليب مع النشا والسميد والسكر باستخدام مضرب يدوي حتى يصبح الخليط كثيفًا.
2. أضيفي علبة القشطة وملعقة ماء الورد، وقلبي جيدًا.
3. ارفعي القشطة عن النار واتركيها تبرد تمامًا قبل استخدامها في حشو البسبوسة.
أسرار نجاح الوصفة
للحصول على قوام مثالي، تأكدي من أن القشطة المحضرة باردة تمامًا قبل وضعها كطبقة في البسبوسة.
يُفضل أن يكون السيرب خفيفًا ودافئًا لضمان تشرب البسبوسة له بسرعة وسهولة.
يمكن إضافة رشة فستق مطحون أو جوز هند مبشور لتزيين الوجه وإضفاء لمسة جمالية.
إضافة لمسة شخصية على الوصفة
قدّمي البسبوسة بالقشطة مع القهوة العربية أو الشاي المفضل لضمان تجربة لا تُنسى كما يمكن تحضير الوصفة بلمسة شرقية باستخدام ماء الزهر بدلًا من ماء الورد، مما يضفي نكهة مختلفة تناسب الأذواق المتنوعة.