تعتبر الطعمية أو الفلافل كما يطلق عليها، من الأكلات المصرية التي يعشقها الكثير من الأشخاص فى كل مكان، فهي الراعي الرسمي للإفطار والعشاء فهي وجبة شعبية لذيذة وشهية لها مذاق خاص مميز، وتحتوي على عناصر غذائية مفيدة، ولكن طريقة تحضيرها والكم الهائل من الزيوت التي تدخل فيها عند القلي من شأنه أن يكون له تأثير على الصحة حيث تؤثر بشكل كبير على الكوليسترول.
ماذا يحدث فى جسمك عند تناول الطعمية؟
أوضحت الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتريا والمناعة ورئيس قسم التغذية الحيوية بمستشفى جامعة القاهرة، أن الطعمية مليئة بالبروتين والألياف وبالتالي بمكوناتها بها العناصر المهمة لصحة لصحة القلب، فحشو الطعمية مثل الجزر والطحينة والبصل المبشور والطماطم، جميعها عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم ومهمة للقلب، ولمن طريقة الطهي في الزيت يجب أن تكون بشروط فيجب أن يكون الزيت نباتي صحي، زيت الذرة وزيت الزيتون، لانه يعمل على زيادة الكوليسترول الجيد وخفض الضار منه بدلاً من استخدام الزيوت المهدرجة وهي الشائعة في الاستخدام وله أضرار وخيمة إذ تزيد من مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتخفض الجيد.
واكدت استشاري البكتريا والمناعة أن الإفراط في تناول أي طعام حتى الصحي منه، يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية، وهو ما يؤثر على الوزن بشكل سلبي، كما يرفع مستويات الكوليسترول ضار، فتناول الطعمية بدون الإفراط فيها وبالزيوت المذكورة الصحية يكون لها تأثير ايجابي، عكس استخدام الزيوت المهدرجة التي يكون تأثيرها شديد الخطورة.
