تعتبر كيكة البرتقال من الحلويات اللذيذة والسهلة التحضير والتي تتميز بنكهتها المنعشة وقوامها الرطب، تضفي البرتقالة لمسة من الانتعاش على هذه الكيكة وتعد إضافة رائعة إلى أي مناسبة، سنستعرض كيفية إعداد كيكة البرتقال خطوة بخطوة بالإضافة إلى صوص البرتقال الذي يرفع من طعمها إلى مستويات جديدة.
كيكة البرتقال
- 2 كوب من الطحين.
- 1 كوب من السكر.
- 1/2 كوب من الزيت النباتي.
- 4 بيضات.
- 1/2 كوب من عصير البرتقال الطازج.
- 1 ملعقة كبيرة من برش قشر البرتقال.
- 1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
صوص البرتقال:
- 1/2 كوب من عصير البرتقال الطازج.
- 1/4 كوب من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من النشا.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء.
طريقة عمل كيكة البرتقال
- قبل البدء في تحضير الكيكة يجب تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- كما يجب تجهيز قالب الكيكة من خلال دهنه بالقليل من الزيت ورشه بالطحين لتسهيل إخراج الكيكة لاحقا.
- في وعاء كبير ينخل الطحين مع البيكنج باودر، البيكنج صودا، والملح. هذا يساعد على توزيع المكونات بالتساوي والتأكد من عدم وجود تكتلات.
- في وعاء آخر يخفق السكر مع الزيت حتى يصبح الخليط كريمي.
- ثم يضاف البيض واحد تلو الآخر مع الخفق المستمر.
- بعد ذلك يضاف عصير البرتقال برش قشر البرتقال والفانيليا.
- تضاف المكونات الجافة إلى المكونات السائلة تدريجيا مع التحريك برفق باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة مطاطية حتى تمتزج المكونات ولا تبقى كتل.
- يسكب الخليط في القالب المعد ويوضع في الفرن المسخن مسبقا.
- تخبز الكيكة لمدة تتراوح بين 30-40 دقيقة أو حتى يدخل عود خشبي في المنتصف ويخرج نظيف.
- بعد النضج تخرج الكيكة من الفرن وتترك لتبرد في القالب لمدة 10-15 دقيقة.
- ثم تخرج وتترك جانبا لتبرد تماما على رف سلكي.
طريقة عمل صوص البرتقال
- في قدر صغير يمزج عصير البرتقال مع السكر.
- يضاف النشا الذائب في الماء ويحرك جيدا حتى لا تتكون كتل.
- يرفع القدر على نار متوسطة ويستمر في التحريك حتى يثخن الصوص.
- يجب أن يصبح الصوص متماسك ولونه لامعًا. يُرفع من على النار ويترك ليبرد لمدة قصيرة.
بعد أن تبرد الكيكة تماما يمكن صب صوص البرتقال الدافئ أو البارد على السطح، يمكن تزين الكيكة بشرائح من البرتقال الطازج فوق الصوص لإضافة لمسة جمالية.