قلي الباذنجان يعتبر من الأطباق المحبوبة في العديد من المأكولات، ولكن المشكلة تكمن في امتصاصه لكميات كبيرة من الزيت، مما يجعلها غنية بالسعرات الحرارية، ولحسن الحظ هناك طريقة ذكية وصحية لقلي الباذنجان بدون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يقلل من الدهون ويجعل الطبق أخف وأكثر صحة، وهذه الطريقة لا تقتصر على الحفاظ على طعم الباذنجان اللذيذ فقط، بل تساعدك أيضًا على الاستمتاع بفوائد الخضروات دون القلق بشأن السعرات الزائدة، وفي هذا المقال نستعرض كيفية قلي الباذنجان بدون زيت بخطوات بسيطة وسهلة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان عادة ما يتطلب كميات كبيرة من الزيت، مما يجعل العديد من الأشخاص يتجنبونه نظرًا للسعرات الحرارية العالية، لكن هناك طريقة بسيطة وصحية لقليه بدون زيت، إليك كيفية تحضيره:
اختيار الباذنجان المناسب
اختاري باذنجان صغير الحجم أو متوسط، حيث يكون طعمه ألذ وأقل مرارة.
تقشير الباذنجان وتقطيعه
قشري الباذنجان ثم قطعيه إلى شرائح سميكة أو مكعبات حسب الرغبة.
إزالة الماء الزائد
رشي الملح على شرائح الباذنجان واتركيها لمدة 15 دقيقة، وسيساعد ذلك في إخراج الماء الزائد من الباذنجان ويمنع امتصاصه للزيت في حال قررت استخدامه لاحقًا.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويمكنك إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر لتحمير الباذنجان دون الحاجة إلى الزيت.
طهي الباذنجان
ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة وقلبيها بين الحين والآخر حتى تتحمر من جميع الجوانب وتصبح ذهبية اللون.
إضافة التوابل
بعد أن ينضج الباذنجان، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك مثل الثوم المفروم أو الأعشاب لتحسين النكهة.