لو نفسك تاكليه ومفيش زيت جيبتلك الحل.. طريقة قلي الباذنجان بدون زيت هتعملي عشره كيلو باذنجان من غير ولا نقطة زيت!!

يعد الباذنجان من الخضروات التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ العربي والعالمي، وهو غني بالألياف والفيتامينات لكن كثيرًا ما يتجنب البعض تناوله بسبب امتصاصه الكبير للزيت أثناء القلي، مما يجعله غنيًا بالسعرات الحرارية إذا كنت ترغب في قلي الباذنجان بدون زيت أو بتقليل استخدامه، إليك بعض الطرق الصحية التي يمكنك اتباعها:

1. القلي في الفرن

• طريقة التحضير:
  • قطع الباذنجان إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
  • ضع الشرائح في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
  • رش قليل من الملح والفلفل، ويمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو الروزماري.
  • سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • ضع الصينية في الفرن واتركها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح الباذنجان طريًا وذهبي اللون.
  • يمكنك قلب الشرائح بعد نصف الوقت للحصول على لون موحد من جميع الجوانب.
• النتيجة: ستتمكن من الحصول على باذنجان طري ولذيذ بدون الحاجة إلى الزيت.

2. القلي باستخدام الطاسة غير اللاصقة

• طريقة التحضير:
  • قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
  • سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
  • ضع شرائح الباذنجان في المقلاة بشكل متساوٍ.
  • استخدم ملعقة لتقليب الشرائح من وقت لآخر حتى تصبح ذهبية اللون.
  • يمكنك رش قليل من الماء أو مرق الخضروات في المقلاة لترطيب الباذنجان ومنع احتراقه.
• النتيجة: ستحصل على باذنجان مقرمش من الخارج وطري من الداخل بدون الحاجة لاستخدام الزيت.

3. استخدام الشواية

• طريقة التحضير:
  • قطع الباذنجان إلى شرائح بسمك متساوٍ.
  • سخن الشواية (أو الشواية الكهربائية) على درجة حرارة عالية.
  • ضع شرائح الباذنجان على الشواية واتركها لمدة 3-4 دقائق على كل جانب حتى تصبح مشوية ومليئة بالخطوط الداكنة.
  • يمكنك رش بعض الأعشاب والتوابل لإضافة نكهة لذيذة.
• النتيجة: ستتمكن من الحصول على باذنجان مشوي دون أي زيت.

4. استخدام الفرن بالتحميص

• طريقة التحضير:
  • قطع الباذنجان إلى مكعبات أو شرائح.
  • رتب قطع الباذنجان في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة.
  • رش القليل من الملح والفلفل والبهارات التي تفضلها.
  • ضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة أو حتى يتحمر الباذنجان وينضج تمامًا.
• النتيجة: ستتمكن من تحميص الباذنجان بطريقة صحية وحصوله على نكهة محمصة لذيذة دون الحاجة إلى استخدام الزيت.

5. القلي باستخدام الماء

• طريقة التحضير:
  • قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.
  • سخن مقلاة على نار متوسطة.
  • أضف القليل من الماء إلى المقلاة (بدلًا من الزيت) ثم ضع شرائح الباذنجان.
  • غطِّ المقلاة لمدة 5-7 دقائق، ثم قم بتقليب الشرائح حتى تنضج وتصبح لينة.
• النتيجة: ستحصل على باذنجان ناعم بدون استخدام أي نوع من الزيت.