الكثير من المواطنين لم يعرفوا بأن يوجد طرق غير صحية لطهي البطاطس، مما أدى إلى قلق كبير داخل المجتمع ، وبالإضافة إلى ذلك نبها الأطباء من المخاطر الصحية بسبب طرق الطهي الخاطئة و مشددين على أهمية إتباع طرق سليمة للحفاظ على سلامة الأسرة ، وفي هذا المقال سوف نعرض المخاطر الخاصة بطهي البطاطس وكيف يمكن تجاوز هذه الأخطاء للحماية حياتنا وحياة أطفالنا.
المخاطر المتوقعة لطهي البطاطس
في حالة الكلام عن البطاطس قد يفكر الكثير على أنها طعام بسيط وآمن ، ولكن الحقيقة أن طريقة الطهي تلعب دورًا رئيسيً في صحتنا وعند طهي البطاطس في درجات حرارة كبيرة أو إستخدام زيوت غير متتناسبة ، ويمكن أن تتشكل مركبات خطيرة مثل الأكريلاميد، وحيث تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة بما في ذلك السرطان ، وبالإضافة إلى ذلك إذا تم استعمال البطاطس التي توجد بها بقع خضراء أوفي حالة وجود براعم فإنها تحتوي على مادة السولانين المضرة بصحة البشر والتي يمكن أن تسبب التسمم، لذلك يفضل رميها.
الطرق الآمنة لطهي البطاطس
حتي تضمن سلامة الأسرة يجب إتباع الطرق الصحيحة لطهي البطاطس ومن بين الطرق الصحيحة:
- يفضل سلق البطاطس في ماء مملحة حتى يتم النضج وهذه الطريقة تشارك في حماية العناصر الغذائية.
- الشوي يعتبر الشوي خيارًا سليًما، كما يمكنك إستعمال زيت الزيتون بكميات متساوية حتى يتم تحضير بطاطس مشوية مميزة.
- الخبز وضع البطاطس داخل الفرن هو خيار صحي، كما يمكن إضافة الأعشاب والتوابل بدلاً من الدهون العديدة.
الأعراض والعلامات التي يجب مراقبتها
من المهم أن تكون الأمهات على دراية بالأعراض التي قد تظهر نتيجة تناول البطاطس المطبوخة بشكل صحي وكما تحتوي هذه الأعراض:
- من الأعراض الصداع.
- وجود غثيان والقيء.
- وجود آلام داخل البطن.
- وعند وجود الإسهال
وعندما تجد ظهور أي من هذه الأعراض بعد تناول البطاطس مباشرة يجب استشارة طبيب مباشرة.