قد يبدو الأمر غريبًا عند الحديث عن حجر صغير مأخوذ من الشارع وكيف يمكنه أن يؤثر على سلق البيض، لكن العلم والمنطق وراء ذلك يشرح كثيرًا وفي هذا المقال سنتناول تأثير هذا الحجر على عملية السلق، وما هي الفوائد التي يمكن أن يقدمها.
ليه حجر صغير من الشــارع ممكن يغير كل حاجة في طريقة سلق البيض؟
عند سلق البيض، يعتمد الأمر بشكل كبير على جودة الماء المستخدم، ودرجة غليانه، وحتى التفاعل الكيميائي بين مكونات الماء وقشرة البيض. هنا يأتي دور الحجر الصغير: إضافة حجر إلى ماء السلق يمكن أن يؤثر على توزيع الحرارة أو حتى التفاعل مع الماء بطرق غير مباشرة.
كيف يحدث هذا؟
- توزيع الحرارة بشكل متساوٍ:
عند غليان الماء، قد تكون هناك نقاط ساخنة تؤدي إلى توزيع غير متساوٍ للحرارة داخل القدر. وجود جسم صلب مثل حجر صغير قد يساعد على تحسين دوران الماء، مما يضمن تسخين البيض بشكل متساوٍ. - منع التصاق البيض بقاع الإناء:
إذا وُضع الحجر في قاع الإناء، فإنه يمكن أن يمنع البيض من الالتصاق مباشرة بقاع القدر الساخن، مما يحمي القشرة من التشقق. - تأثير القلوية على الماء:
بعض الأحجار تحتوي على معادن طبيعية يمكنها تعديل حموضة أو قلوية الماء. إذا كان الحجر يحتوي على كميات صغيرة من الكالسيوم أو المغنيسيوم، فقد يؤثر ذلك على قشرة البيض ويجعلها أقل عرضة للتشقق.
هل هناك مخاطر؟
على الرغم من أن الفكرة تبدو بسيطة، إلا أن هناك بعض الأمور التي يجب مراعاتها:
- نظافة الحجر: يجب غسل الحجر جيدًا قبل استخدامه للتأكد من عدم وجود أوساخ أو مواد كيميائية ضارة.
- نوع الحجر: ليس كل حجر مناسبًا للاستخدام؛ فمن الأفضل اختيار حجر طبيعي وخالٍ من الشوائب أو الطلاءات.