تعد القراقيش من أشهر المخبوزات التي تحظى بشعبية كبيرة في الدول العربية، وخصوصًا في بلاد الشام، حيث تتميز بقوامها المقرمش وطعمها اللذيذ الذي يفضلها الكبار والصغار على حد سواء وتعتبر القراقيش خيارًا مثاليًا لتناولها مع كوب من الشاي الساخن في وجبة الإفطار وعلى الرغم من اعتقاد البعض أن طريقة تحضيرها معقدة، إلا أنها في الحقيقة لا تحتاج إلى الكثير من المكونات أو الخطوات المعقدة، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام الزيت بدلاً من الزبدة وتتنوع الحشوات التي يمكن استخدامها مثل العجوة أو الجبن أو حتى إضافات مثل اليانسون وحبة البركة.
مكونات القراقيش بالزيت
1 كوب زيت
4 أكواب دقيق
عجوة أو ملبن (حسب الرغبة)
سمسم أو يانسون (حسب الرغبة)
رشة ملح
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 كوب ماء دافئ
طريقة التحضير
1. في وعاء كبير، امزجي الدقيق مع البيكنج بودر والملح باستخدام مضرب يدوي.
2. أضيفي الزيت تدريجيًا إلى الخليط مع الاستمرار في التقليب حتى تتجمع العجينة.
3. ثم أضيفي الماء الدافئ بالتدريج مع العجن حتى تتماسك العجينة.
4. أضيفي السمسم أو اليانسون حسب رغبتك، واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
5. غطي العجينة واتركيها لتستريح لمدة 10 دقائق.
6. أثناء ذلك، حضري الحشوة التي تفضلينها سواء كانت عجوة أو ملبن.
7. قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وحشوها بالحشوة المختارة.
8. رصي القراقيش في صينية مدهونة بالزيت ثم ادخليها إلى فرن مُسخن مسبقًا.
9. اتركيها حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها واتركيها لتبرد قبل التقديم.