تعتبر طريقة سلق البيض واحدة من أسهل الطرق لتحضيره، وهي من الوصفات المفضلة للكثيرين ومع ذلك، قد تؤدي بعض الطرق الخاطئة في سلق البيض إلى التأثير على قيمته الغذائية وقد تؤدي إلى مشاكل صحية في هذا المقال، سنتعرف على كيفية سلق البيض بطريقة صحية وآمنة، مع تجنب الأخطاء الشائعة التي قد تؤثر سلبًا على فوائده.
الطريقة الخاطئة لسلق البيض
أحد الأخطاء الشائعة في تحضير البيض المسلوق هو سلقه لفترات طويلة على النار هذه الطريقة غير صحية، إذ تؤدي إلى تفاعل الصفار مع الحرارة المرتفعة لفترة طويلة، مما يتسبب في تغير لونه إلى الأخضر بسبب تكوّن مادة كبريتيد الهيدروجين هذه المادة قد تسبب اضطرابات هضمية وآلامًا في المعدة لذلك من المهم تجنب هذا الخطأ من خلال اتباع الطريقة الصحيحة.
الطريقة الصحيحة لسلق البيض
لإعداد البيض المسلوق بشكل سليم، يجب اتباع الخطوات التالية:
- قومي باختيار عدد البيض المطلوب، ثم اغسليه جيدًا تحت الماء.
- اختاري قدرا مناسبا وضعي فيه البيض، ثم أضيفي كمية من الماء تكفي لتغطية البيض فقط.
- ضعي القدر على نار متوسطة واتركي الماء يغلي يستغرق سلق البيض عادة من 8 إلى 10 دقائق حتى ينضج تمامًا.
- بعد السلق، قومي بتبريد البيض فورًا تحت الماء الجاري لإيقاف عملية الطهي، مما يمنع تكون الطبقة الخضراء على الصفار.
أخطاء أخرى عند سلق البيض
أحد الأخطاء الشائعة الأخرى هو عدم تنظيف البيض قبل السلق من الضروري غسل البيض جيدًا للتخلص من أي أوساخ أو بكتيريا قد تكون على القشرة كما أن السلق لفترات طويلة قد يؤدي إلى تفاعل الحديد الموجود في الصفار مع الكبريت، ما يسبب تغير لونه.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك تحضير البيض المسلوق بشكل صحي وآمن، مما يضمن الحفاظ على قيمته الغذائية وفوائده الصحية.