قدمت الشيف غادة الغرباوي عبر صفحتها على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك” طريقة بسيطة وسريعة لتخليل اللفت مثل المحلات، باستخدام مكونات متوفرة وخطوات سهلة تضمن نتيجة شهية ومميزة.
المكونات
- 1 كيلوغرام لفت
- 2 ملعقة كبيرة ملح طعام
- 1 ثمرة بنجر
- 5 فصوص ثوم
- 1 لتر ماء
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- ¼ كوب ملح خشن
طريقة التحضير
- تحضير اللفت:قومي بغسل اللفت جيدا تحت الماء الجاري لإزالة الأتربة والشوائب العالقة بعدها، قطعيه إلى أصابع متساوية الحجم والطول، رشي عليه ملح الطعام واتركيه لمدة ساعتين على الأقل، حيث يساعد ذلك في التخلص من الماء الزائد وتحسين عملية التخليل.
- إعداد البنجر:اغسلي ثمرة البنجر جيدا، ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم.
- تعبئة البرطمان:صفي أصابع اللفت من الملح الزائد، وضعيها في برطمان زجاجي نظيف ومعقم، أضيفي إليها قطع البنجر وفصوص الثوم.
- تحضير محلول التخليل:في وعاء، امزجي الماء مع السكر والملح الخشن جيدا حتى يذوب تماما ضعي المزيج على النار حتى يغلي، ثم اسكبيه ساخنا فوق اللفت والبنجر داخل البرطمان.
- إغلاق البرطمان:أغلقي البرطمان بإحكام وقومي برجه برفق لضمان توزيع المحلول بالتساوي على كل المكونات.
- فترة التخمير:اتركي البرطمان مغلقا في مكان دافئ لمدة 7 أيام حتى يكتسب اللفت الطعم والمذاق المطلوب.
النصيحة
قدمي اللفت المخلل بجانب الأطباق الرئيسية كإضافة لذيذة وشهية، هذه الطريقة تضمن طعما شبيها بالمخلل الجاهز، مع ميزة إعدادها بطريقة صحية في المنزل.