“إزاي كنتِ مش عارفة عن الحيلة دي!”.. حطي الفلفل في الخلاط وهتنبهرين بالنتيجة!

تعد هريسة الشطة الحمراء واحدة من الإضافات المميزة التي تضفي نكهة حارة ولذيذة على العديد من الأطباق ولكن من أبرز المشاكل التي تواجهها ربات البيوت هي سرعة فساد الهريسة وتغيير طعمها ولونها، مما يجعلها غير صالحة للاستخدام بعد فترة قصيرة ولكن الآن، أصبح بالإمكان تحضير الهريسة بطريقة صحيحة والحفاظ عليها لأطول وقت ممكن.

المكونات اللازمة لتحضير الهريسة الحمراء:

• نصف كيلو فلفل أخضر حار
• 3 حبات فلفل أخضر رومي كبير
• 2 ملعقة كبيرة زيت طعام
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 1 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة سكر

طريقة التحضير:

1. غسل الفلفل جيدًا:
   أول خطوة هي غسل الفلفل الأخضر جيدًا للتأكد من إزالة الأتربة أو المبيدات الحشرية العالقة به. بعد الغسل، اتركه ليجف تمامًا.
2. تقطيع الفلفل:
   قم بتقطيع الفلفل الحار والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة بحجم عقلة الأصبع لتسهيل عملية الخلط.
3. خلط المكونات:
   ضع قطع الفلفل في الخلاط أو الكبة مع إضافة الملح، السكر، الخل والزيت. يساعد الملح في حفظ الهريسة ويمنحها طعمًا مميزًا.
4. فرم المزيج:
   قم بتشغيل الكبة على أعلى سرعة حتى تحصل على معجون ناعم ومتجانس لهريسة الشطة.
5. حفظ الهريسة:
   بعد تحضير الهريسة، قم بوضعها في علبة محكمة الغلق. قبل وضع الهريسة في العلبة، دهنها قليلًا بالزيت لمنع التصاق الهريسة.
6. إضافة الزيت والخل:
   بعد وضع الهريسة في العلبة، يمكنك إضافة القليل من الزيت والخل على السطح للمساعدة في الحفاظ على اللون والطعم لفترة أطول.

نصائح للحفاظ على الهريسة:

• تأكد من استخدام علبة محكمة الغلق لمنع دخول الهواء، مما يطيل عمر الهريسة.
• احفظ الهريسة في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
• يمكنك إضافة زيت إضافي فوق الهريسة كلما احتجت لتجديد طبقة الحماية.