يعتبر المحشي من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في معظم الدول العربية، ويستمتع به الجميع خلال التجمعات العائلية والمناسبات المختلفة ولكن، وعلى الرغم من لذته الشهية، يمكن أن يخفي هذا الطبق بعض المخاطر الصحية إذا لم يتم تحضيره وفقًا للمعايير السليمة، وقد حذرت بعض التقارير مؤخرا من وجود مواد ضارة في مكونات المحشي في حال عدم تنظيفها بالشكل الصحيح، ما يستدعي الانتباه عند تحضير هذا الطبق الشهير.
الخطورة الصحية للمحشي
تتمثل مكونات المحشي الأساسية في الخضروات مثل أوراق العنب، الكرنب، الكوسا، والباذنجان، وهي عناصر أساسية في تحضير هذا الطبق، إلا أن هذه الخضروات قد تتعرض لمخلفات المبيدات الزراعية إذا لم تزرع بشكل صحيح، ما يزيد من خطر التلوث. في بعض الأحيان، يتم استخدام مبيدات غير آمنة خلال الزراعة، مما يجعل من الضروري التأكد من نظافة هذه المكونات، كما أن الأرز المستخدم في المحشي قد يحتوي على فطريات نتيجة التخزين غير السليم، مما يجعل فحص المكونات وتنظيفها بعناية أمرا ضروريا. 
كيفية تجنب المخاطر الصحية للمحشي
لضمان تحضير محشي آمن، من المهم غسل الخضروات جيدًا باستخدام ماء دافئ، ويمكن إضافة الملح أو الخل للتخلص من أي بقايا كيميائية قد تكون موجودة، كما يفضل نقع أوراق العنب والكرنب لمدة 15 دقيقة لتطهيرها بشكل فعال، كما يمكن شراء الخضروات العضوية لتقليل المخاطر الناتجة عن المبيدات الكيميائية من ناحية أخرى، يجب التأكد من أن الأرز المخزن بشكل جيد وتجنب استخدام المكونات التي تحتوي على مواد حافظة.
تناول محشي ملوث قد يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي، مما يسبب أعراضا مثل آلام في المعدة، القيء، الإسهال، والإرهاق، إذا ظهرت هذه الأعراض، يجب التوجه للطبيب على الفور للحصول على العلاج المناسب إذن، يساعد التحضير السليم للمحشي في تجنب هذه المخاطر والحفاظ على صحة الجميع.