شهدت أسعار البطاطس في هذه الأيام انخفاضًا ملحوظًا، حيث أنه الوقت المثالي لتخزينها بشكل صحيح تضمن الحفاظ عليها لمدة طويلة دون فقدان جودتها، حيث يعتبر التفريز حلًا سهلًا يوفر لك الاستفادة من البطاطس في أي وقت دون الخوف من فسادها.
خطوات تفريز البطاطس
يمكنك تفريز البطاطس بطريقة سهلة ومضمونة، من خلال اتباع الخطوات التالية:
- قومي باختيار البطاطس ذات القشرة السليمة والخالية من البقع أو العفن، ومن الأفضل البطاطس متوسطة الحجم من أجل تسهيل التقطيع.
- ومن ثم، اغسلي البطاطس بشكل جيد للتخلص من الأتربة والشوائب، ثم قشريها حسب رغبتك أو اتركي القشرة إذا كنت تفضلها في بعض الوصفات.
- قطعي البطاطس إلى شرائح، مكعبات، أو أعواد حسب الحاجة، ويجب تقسيمها حسب الاستخدام (للقلي، الشوي، أو الشوربة).
- وبعد ذلك، اغلي الماء في وعاء وأضيفي إليه قليلًا من الملح.
- ثم ضعي البطاطس المقطعة في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق، وأخرجيها على الفور وضعيها في ماء بارد جدًا (يفضل مع مكعبات ثلج) لإيقاف عملية الطهي.
- قومي بتجفيف البطاطس بواسطة منشفة نظيفة أو ورق مطبخ، ويجب عليك التأكد من التخلص الماء تمامًا لتفادي تكون الثلج خلال التفريز، ويمكن رش القليل من الزيت عليها.
- ومن ثم، ضعي البطاطس في أكياس تفريز مخصصة أو علب محكمة الإغلاق، واخرجي الهواء من الأكياس قبل غلقها بإحكام لضمان التخزين الجيد.
- اكتبي تاريخ التخزين على الأكياس لضمان استخدامها في الوقت المناسب، ويمكنك تخزين البطاطس المجمدة لمدة تبلغ نحو 6-8 أشهر مع الحفاظ على نكهتها وقوامها.
- كما يمكنك قلي البطاطس مباشرة دون الحاجة لإذابتها، وفي حالة إذا كنت تستخدمها في الشوربة أو الأطباق المطهية، يتم وضعها مباشرة دون انتظار إذابتها.