“ضاع عمرك بتعمليه غلط واتحدى اي حد بالوصفة دي” طريقة عمل الممبار الاصلي بالخطوات

المببار هو أحد الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، ويتميز بمذاقه الغني والمميز. يتكون هذا الطبق من الأمعاء (أو الأمعاء الدقيقة) للحيوانات مثل الخروف أو العجل، وتعتبر هذه الوصفة من الأكلات التقليدية التي تقدم في المناسبات والاحتفالات، وهي محبوبة لدى الكثير من محبي الطعام الشعبي. في هذه المقالة، سنتناول طريقة تحضير المببار بطريقة سهلة في المنزل.

المكونات:

• 1 متر من المببار (الأمعاء) (يمكنك شراؤها من الجزار أو تنظيفها في المنزل).
• 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل لحم الضأن أو البقر).
• 1 كوب من الأرز المصري.
• 2 بصل مفروم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/2 كوب من السمن أو الزيت.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملح حسب الذوق.
• 1/4 كوب من المكسرات (اختياري) مثل الصنوبر أو اللوز.
• ماء مغلي للسلق.

طريقة التحضير:

1. تحضير المببار: في البداية، يجب تنظيف المببار جيدًا. إذا كنت قد اشتريته غير مُنظف، قومي بغسله جيدًا باستخدام الماء البارد، ثم اغسليه بالخل والملح لتنظيفه من أي روائح غير مرغوب فيها. بعد ذلك، قومي بغسله جيدًا بالماء الجاري حتى يصبح نظيفًا.
2. تحضير الحشوة: قومي بغسل الأرز جيدًا، ثم قومي بتحمير البصل في السمن أو الزيت على نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيًا. أضيفي الثوم المهروس وقلبي قليلاً حتى تفوح رائحته. ثم أضيفي اللحم المفروم واتركيه يُطهى حتى ينضج. بعد ذلك، أضيفي الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، وامزجي المكونات جيدًا.
3. إضافة الأرز والمكسرات: أضيفي الأرز إلى الخليط وقومي بتقليبه جيدًا لمدة دقيقة أو اثنتين، ثم أضيفي حوالي كوبين من الماء واتركيه يغلي حتى ينضج الأرز جزئيًا. بعد نضج الأرز، أضيفي المكسرات (إذا كنتِ تستخدمينها) وامزجي الخليط جيدًا.
4. حشو المببار: بعد تحضير الحشوة، قومي بحشو المببار بالأرز واللحم المفروم، مع التأكد من عدم ملئه بشكل كامل حتى لا ينفجر أثناء الطهي. استخدمي خيطًا خاصًا أو خلة أسنان لغلق الأطراف جيدًا.
5. سلق المببار: في قدر كبير، ضعي الماء المغلي مع قليل من الملح واتركيه حتى يغلي. ثم قومي بوضع المببار في الماء المغلي واتركيه على نار هادئة لمدة 40-45 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويصبح طريًا.
6. التقديم: بعد سلق المببار، قومي بإخراجه من الماء واتركيه ليبرد قليلاً قبل تقديمه. يمكن تقديمه مع الأرز الأبيض أو الخبز البلدي حسب الرغبة.

نصائح:

• تأكدي من تنظيف المببار جيدًا قبل استخدامه حتى لا تكون له رائحة غير مستحبة.
• يمكنك إضافة توابل إضافية مثل القرفة أو الهيل لإعطاء نكهة مميزة.
• يمكن قلي المببار في الزيت بعد سلقه للحصول على قشرة مقرمشة.

المببار هو طبق شهي ومغذي، ويعد من الأكلات الشعبية التي يتمتع بها الكثيرون في مصر والعالم العربي. من خلال هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير المببار في المنزل بكل سهولة وتقديمه لعائلتك أو ضيوفك.