سجلي الوصفة لرمضان.. من نصف كيلو لحمة هتعملي كيلو ونصف كفتة مشويه في الفرن

في رمضان، نبحث دائمًا عن وصفات لذيذة وسهلة تُرضي جميع أفراد الأسرة وتمنحهم طعماً شهياً وطيباً، خاصةً مع تقديم الأطباق التي تحتوي على البروتين، مثل الكفتة المشوية. ولكن ماذا لو أخبرتكِ أنه يمكنكِ تحضير كفتة مشوية لذيذة في الفرن باستخدام نصف كيلو فقط من اللحمة، ولكن تحصلين على كمية تكفي لأكثر من شخص؟ نعم، الوصفة التي سأقدمها لكِ اليوم ستجعلكِ تصنعين كيلو ونصف من الكفتة المشوية من نصف كيلو لحمة فقط! كيف؟ تعالي اكتشفي الطريقة معنا.

المكونات

• 500 جرام لحمة مفرومة (يفضل أن تكون نصف لحم غنم ونصف لحم بقر للحصول على أفضل طعم)
• 2 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
• 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم
• 2 ملعقة كبيرة دقيق (اختياري لزيادة التماسك)
• 1 بيضة
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات كفتة
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
• 1/4 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
• 1/4 كوب بقدونس مفروم
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون (اختياري)
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون أو زيت نباتي لدهن الكفتة

طريقة التحضير

1. تحضير اللحمة: في وعاء كبير، ضعي اللحمة المفرومة. تأكدي من اختيار لحمة خالية من الدهون الزائدة لتحصلين على كفتة مشوية خفيفة ولذيذة.
2. إضافة التوابل والمكونات: أضيفي إلى اللحمة المفرومة البصل المفروم ناعمًا، البقدونس والكزبرة، البيضة، البقسماط، الدقيق (إذا أردتِ زيادة التماسك)، والبهارات (فلفل أسود، ملح، بابريكا، كمون، وثوم بودرة). قومي بخلط جميع المكونات معًا بشكل جيد حتى تتجانس التوابل مع اللحمة.
3. عجن الخليط: بعد خلط المكونات، اعجني اللحمة جيدًا باليد حتى تصبح متماسكة. في حال شعرتِ أن الخليط طري جدًا، يمكنكِ إضافة المزيد من البقسماط أو الدقيق.
4. تشكيل الكفتة: قومي بتشكيل خليط اللحمة إلى أصابع كفتة أو كرات صغيرة حسب الرغبة. تأكدي من أن حجم الكفتة متساوٍ حتى يتم طهيها بشكل متساوٍ في الفرن.
5. إعداد الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. في صينية فرن، ضعي ورق زبدة أو قومي بدهن الصينية قليلًا بالزيت.
6. شوي الكفتة في الفرن: رصي الكفتة في الصينية بشكل مرتب ومتساوٍ، ثم ادهنها بقليل من الزيت باستخدام فرشاة. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكفتة ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج. يمكنكِ أيضًا تشغيل الشواية في آخر 5 دقائق للحصول على لون مشوي جميل من الأعلى.
7. التقديم: بعد أن تنضج الكفتة وتصبح ذهبية اللون، يمكنكِ تقديمها ساخنة. تُقدم الكفتة المشوية مع الخبز الطازج، أو بجانب السلطة الخضراء، أو حتى مع الأرز أو المكرونة حسب رغبتك.