تعتبر كفتة الحاتي من الأطباق الشعبية الشهية والمحبوبة في العالم العربي، بفضل طعمها المميز ورائحتها الجذابة وقوامها المتماسك والطري من الداخل تحظى هذه الوجبة بشعبية واسعة بين الكبار والصغار، ويمكن تقديمها في التجمعات العائلية والعزائم أو كوجبة رئيسية تحضيرها في المنزل ليس صعبًا، لكن يتطلب بعض النصائح والإرشادات لضمان الحصول على كفتة لذيذة ومثالية تشبه تلك التي تقدم في المطاعم في هذا المقال، سنشارك معكم مكونات وطريقة تحضير كفتة الحاتي خطوة بخطوة.
طريقة تحضير كفتة الحاتي
تعد الكفتة المشوية من الأطباق التي يعشقها الكثيرون، ولا أحد يستطيع مقاومة طعمها الرائع إليكم الطريقة المثالية لتحضيرها:
المكونات:
- كيلو لحم مفروم
- ¼ كيلو دهن
- بصلتين متوسطتي الحجم، مفرومتين
- فلفل أخضر حار مفروم
- ملعقتين نشا
- ملعقة بيكنج بودر
- ملح
- فلفل أسود
- أسياخ للشوي
طريقة التحضير:
- في وعاء، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه الدهن المبشور، ثم امزجيهما جيدًا باستخدام يديك.
- أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر والنشا والبيكنج بودر والملح والفلفل الأسود وجوز الطيب امزجي جميع المكونات حتى تتجانس.
- قسمي خليط اللحم إلى كرات متوسطة الحجم، ثم شكلي كل كرة على هيئة أصبع وضعيها على الأسياخ كرري هذه الخطوة مع باقي الكرات.
- ضعي الأسياخ في صينية واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الكفتة متماسكة ولا تتفكك أثناء الشوي.
- جهزي الفحم على الشواية واتركيه حتى يشتعل، ثم ضعي الأسياخ عليه قومي بتقليب الكفتة من حين لآخر حتى تنضج من جميع الجوانب.
- عندما تنضج الكفتة، أخرجيها من الأسياخ وضعيها في طبق التقديم قدميها ساخنة مع الخبز، والسلطات، والكاتشاب، أو مع أرز بسمتي.
أسرار تحضير كفتة الحاتي
- يجب أن يحتوي اللحم على 30٪ من الدهون للحصول على أفضل قوام وطعم.
- من المهم تصفية البصل من الماء قبل إضافته إلى اللحم.
- يمكن استخدام ماء البصل لترطيب خليط الكفتة، مما يساعد على الحفاظ على شكلها أثناء الشوي.
- إضافة الفينو المبلل أو البيكنج بودر يعد من الخطوات الهامة للحصول على كفتة لذيذة ومتماسكة.
باتباع هذه النصائح، ستحصلين على كفتة لذيذة وشهية مثل تلك التي تقدم في المطاعم.