البسلة من الخضروات اللذيذة والمغذية التي تُستخدم في إعداد العديد من الأطباق. ولأنها محصول موسمي، فإن تخزينها بشكل صحيح يُعد أمرًا مهمًا لضمان توفرها طوال العام مع الحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية. في هذه المقالة، سنوضح أفضل الطرق لتخزين البسلة بخطوات سهلة وفعّالة.
فوائد تخزين البسلة
تخزين البسلة يضمن توفرها في غير موسمها، مع الحفاظ على فوائدها الغذائية، فهي مصدر غني بالبروتينات، الألياف، والفيتامينات مثل فيتامين “C” و”K”. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية، مما يجعلها خيارًا صحيًا ومثاليًا لإضافته إلى وجبات الطعام.
طريقة تخزين البسلة الطازجة
1. اختيار البسلة المناسبة للتخزين
- اختر حبات البسلة الطازجة ذات اللون الأخضر الزاهي والملمس الصلب.
- تجنب الحبات التي تظهر عليها علامات ذبول أو تغير لونها إلى الأصفر.
2. غسل البسلة وتحضيرها
- اغسل قرون البسلة جيدًا لإزالة أي شوائب أو أتربة.
- قشّر القرون للحصول على الحبات الداخلية فقط.
3. السلق (التبييض)
- قم بسلق البسلة لمدة 2-3 دقائق في ماء مغلي.
- مباشرةً بعد السلق، ضع البسلة في ماء مثلج لمدة 5 دقائق لإيقاف عملية الطهي والمحافظة على لونها الأخضر ونكهتها.
4. التجفيف
- بعد تبريد البسلة، صفيها جيدًا من الماء باستخدام مصفاة، ثم جففها بمنشفة نظيفة للتخلص من أي رطوبة زائدة.
5. التعبئة والتجميد
- ضع البسلة في أكياس تجميد محكمة الإغلاق، مع الحرص على إزالة الهواء قدر الإمكان.
- يمكنك تقسيم البسلة إلى حصص صغيرة لسهولة الاستخدام لاحقًا.
- ضع الأكياس في الفريزر، حيث يمكن أن تبقى صالحة للاستهلاك لمدة تصل إلى 6-12 شهرًا.
تخزين البسلة بدون سلق
إذا كنت لا ترغب في سلق البسلة قبل التجميد، يمكنك وضع الحبات مباشرةً في أكياس التجميد. ومع ذلك، قد لا تحافظ على نفس النكهة والقوام مقارنة بالبسل