“عشنا طول عمرنا بنقلي الباذنجان غلط “.. هتعملية بدون ما يمتص زيت طريقة صحية لعمل الباذنجان المقلي المقرمش اللذيذ زي المطاعم!!

يعتبر الباذنجان المقلي من أشهى وألذ المقبلات التي لا يمكن الاستغناء عنها في معظم الوجبات، خاصةً في الإفطار أو العشاء لكن من أبرز عيوبه أنه يمتص كمية كبيرة من الزيت أثناء تحضيره، مما يجعله أقل فائدة للصحة لذلك، من الضروري إيجاد طرق لتجنب امتصاصه للزيت تمامًا، حتى نستمتع بتناول باذنجان مقلي خفيف وغير دسم.

طريقة تحضير الباذنجان المقلي بدون زيت

هناك بعض الحيل البسيطة التي يمكن استخدامها لتقليل امتصاص الباذنجان للزيت أثناء القلي فيما يلي أبرز الخطوات التي تساعد في تحضير باذنجان مقلي مع الحد الأدنى من الزيت.

المكونات:

• 2 حبة كبيرة من الباذنجان الرومي
• مقدار من الماء
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام

طريقة التحضير:

• اغسلي الباذنجان جيدًا تحت الماء الجاري، ثم قشريه وقطعيه إلى شرائح متساوية السمك.
• اخلطي الماء مع الملح في وعاء، ثم ضعي فيه شرائح الباذنجان واتركيها تنقع لمدة نصف ساعة حتى يتغير لون الماء.
• سخني طاسة على النار وأضيفي مقدارًا من الزيت، ثم اقلي شرائح الباذنجان حتى تتحمر من الجانبين.
• صفي الباذنجان من الزيت باستخدام مناديل المطبخ الورقية لامتصاص الزيوت الزائدة.
• في وعاء صغير، امزجي الملح والكمون ثم رشيه على شرائح الباذنجان المحمرة، وزينيها بالخضروات الطازجة.

نصائح إضافية

• يعتبر زيت الزيتون خيارًا ممتازًا لقلي الباذنجان لأنه لا يمتصه الباذنجان بشكل كبير مقارنة بأنواع الزيوت الأخرى.
• يمكن أيضًا تغليف الباذنجان بالدقيق قبل قليه لتقليل امتصاص الزيت.
• بدلاً من القلي، يمكن دهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون ثم تحميرها في الفرن للحصول على طريقة أكثر صحية.

باتباع هذه الطرق، يمكنك الاستمتاع بتناول باذنجان مقلي لذيذ وصحي دون القلق من امتصاصه الكثير من الزيت.