تعتبر المكسرات من الأطعمة التي تتمتع بشعبية كبيرة نظرا لفوائدها الصحية العديدة حيث تحتوي على مجموعة من الدهون الصحية، البروتينات والفيتامينات التي تسهم في تحسين وظائف الجسم، يعد اللوز والجوز والفستق والكاجو من أشهر أنواع المكسرات التي تحتوي على عناصر غذائية ضرورية مثل الأحماض الدهنية أوميغا-3 وفيتامين E، لكن على الرغم من فوائدها العديدة فإن هناك أنواعا من المكسرات قد تشكل خطرا على الصحة إذا لم يتم تناولها بالطريقة الصحيحة.
المكسرات السامة
من بين المكسرات التي قد تشكل خطرا صحيا هو الكاجو الخام الذي يحتوي على مادة سامة تسمى “أوروشيول” وهي نفس المادة التي توجد في نبات اللبلاب السام، عند تناول الكاجو قبل أن يتم تحميصه بشكل جيد يمكن أن يتسبب ذلك في تسمم خطير يؤدي إلى مضاعفات صحية حادة وفي بعض الحالات النادرة قد تكون النتيجة وفاة، لذلك من الضروري أن يتم معالجة الكاجو بشكل مناسب قبل تناوله حيث يتطلب تحميصه بشكل جيد للتخلص من هذه المادة السامة، تحذيرات الأطباء تشير إلى ضرورة توخي الحذر عند شراء المكسرات الخام والتأكد من معالجتها بشكل جيد قبل استهلاكها.
المكسرات المعالجة
تعد المكسرات المملحة أو المعالجة من بين الأنواع التي قد تسبب مشاكل صحية أخرى، فإضافة كميات كبيرة من الملح أو المواد الحافظة يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع مستويات الصوديوم في الجسم مما يساهم في زيادة ضغط الدم، ونتيجة لذلك يرتفع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، علاوة على ذلك تحتوي المكسرات المعبأة في بعض الأحيان على مواد إضافية قد تؤثر سلبًا على صحة الجهاز الهضمي والوظائف الأخرى في الجسم، لذا ينصح الخبراء بتجنب تناول المكسرات المملحة أو المعالجة ويفضل تناول المكسرات الطبيعية أو المحمصة بطريقة صحية لضمان سلامة الجسم.
نصائح تناول المكسرات بأمان
من أجل الاستفادة من الفوائد الصحية للمكسرات دون التعرض للمخاطر ينبغي اتباع بعض الإرشادات البسيطة، أولا يجب التأكد من أن المكسرات قد تم تحميصها أو معالجتها بشكل جيد لضمان خلوها من المواد السامة، ثانيا من المهم تناول المكسرات باعتدال حيث ينصح بتحديد كمية لا تتجاوز 30 جراما يوميا لتجنب الزيادة في الوزن أو التأثيرات السلبية على الجهاز الهضمي، كما يجب على الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه المكسرات أن يتجنبوا تناولها بشكل كامل وأن يحرصوا على قراءة المكونات المدرجة في الأطعمة المعبأة للتأكد من خلوها من المكسرات، من الأفضل شراء المكسرات من مصادر موثوقة لضمان جودتها وسلامتها.