تعد الطعمية من الأطباق الشعبية الشهيرة التي لا تخلو موائد الإفطار في الكثير من المنازل، إلا أن الكثير من الأسر تفضل تحضيرها في المنزل لضمان جودتها وصحتها فبينما يُقبل العديد من الأشخاص على شراء الطعمية الجاهزة من المطاعم، فإن تحضيرها في المنزل يعد الخيار الأفضل، حيث يضمن الحفاظ على صحة الأسرة بعيدًا عن الزيوت غير الصحية والمكونات مجهولة المصدر.
مكونات عجينة الطعمية
عند تحضير عجينة الطعمية في المنزل، يتطلب الأمر مكونات بسيطة ولكنها غنية بالفوائد الصحية إليكم قائمة المكونات اللازمة:
1 كيلو من الفول المدشوش.
2 بصل مفروم.
8 فصوص من الثوم.
حزمة من الكزبرة الجافة.
حزمة من الشبت والبقدونس والكزبرة الطازجة.
1 حزمة من الكرات.
ملح حسب الذوق.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
ماء حسب الحاجة.
طريقة التحضير
1. بداية، يجب غسل الفول جيدًا ونقعه في الماء لمدة 12 ساعة على الأقل لضمان سهولة طحنه.
2. بعد تصفية الفول من الماء، ضعيه في وعاء الخلاط الكهربائي.
3. أضيفي الكزبرة، الشبت، البقدونس، الكرات، الكمون، البصل، والثوم إلى الفول.
4. امزجي المكونات جيدًا في الخلاط، مع إضافة الملح والماء تدريجيًا حتى تحصلين على قوام ناعم ومتجانس.
5. يفضل ترك العجينة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل حتى تتماسك.
القلي والتقديم
بعد التأكد من أن العجينة أصبحت جاهزة، سخني كمية من الزيت في مقلاة على النار قومي بتشكيل العجينة إلى أقراص صغيرة ثم اقليها حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الجانبين يمكن تقديم الطعمية ساخنة مع الخبز الطازج أو أي إضافات مفضلة.
نصائح لنجاح الطعمية
للحصول على قرمشة مميزة، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا لكل كوب من الفول.
استخدام الخضروات الطازجة يمنح الطعمية نكهة أقوى وأشهى.
تأكدي من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل إضافة الأقراص، لأن ذلك يساهم في تجنب امتصاص الزيت الزائد ويمنحها القرمشة المثالية.