تعمل الأمهات وربات البيوت فى الوقت الحالي، على إعداد تجهيزات شهر رمضان المبارك، حيث تحضر الأكلات وكل ما يخزن من طعام وبروتين ومخللات حتى تكون مستعدة لاستقبال الشهر الكريم، لذلك تبحث الكثير من الأمهات عن طريقة عمل مخلل الجزر خاصة مع ارتفاع الأسعار ورغبتها فى التوفير خاصة أن المخللات من الأطباق الرئيسية على سفرة الإفطار ولا غنى عنها.
ونستعرض لكم من خلال موقعنا فى السطور التالية بشكل تفصيلي، أسرار عمل مخلل الجزر بخطوات بسيطة وطريقة تخزينه بشكل آمن، خاصة أن مخلل الجزر يحمل العديد من الفوائد الصحية إذ يحتوي على فيتامينات ومعادن منها فيتامين A، فيتامين C، والبوتاسيوم، فهي مهم لصحة البشرة والعينين وتحسين الهضم، لذلك احضر المكونات التالية للتحضير.
المكونات اللازمة لعمل مخلل الجزر
سوف تحتاج إلى كيلوجرام من الجزر الطازج،4 ملاعق كبيرة من الملح الخشن،2 كوب من الماء المغلي والمبرد، كوب من الخل الأبيض،5 فصوص ثوم مقشرة،2 ورقة غار (اختياري)، ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة إذا كنت ترغب فى اضافتها ، ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود وقرن فلفل حار مقطع إذ كنت تحب الحار ثم اتبع الخطوات التالية.
خطوات تحضير مخلل الجزر
- فى البداية قومي بغسل الجزر جيدا وقشريه وقطعيه إلى شرائح أو أعواد متساوية الحجم.
- احضري وعاء، وضعي فيه الماء المغلي والمبرد مع الملح وقلبي حتى يذوب الملح تمامًا واضيفي الخل الأبيض إلى المحلول وامزجي جيدًا
- بعد ذلك قومي بإضافة فصوص الثوم، أوراق الغار، بذور الكزبرة، حبوب الفلفل الأسود، وقطع الفلفل الحار في قاع البرطمانات
- ثم أضيفي قطع الجزر فوق التوابل
- اسكبي المحلول الملحي فوق الجزر في البرطمانات حتى يغمره بالكامل.
- تأكدي من عدم وجود فقاعات هواء بالضغط برفق على الجزر باستخدام ملعقة نظيفة.
- قومي بغلق البرطمانات بإحكام وضعيها في مكان بارد ومظلم لمدة تتراوح بين أسبوع إلى أسبوعين ولكن بعد فتح البرطمان، يفضل تخزينه في الثلاجة.
