تعتبر المهلبية التركية واحدة من أشهر الحلويات في المطبخ التركي حيث تتميز بمكوناتها البسيطة وطريقة تحضيرها السهلة بالإضافة إلى قوامها الكريمي ونكهتها اللذيذة، تقدم المهلبية كطبق حلوى في المناسبات كما تعتبر خيار مثالي لتحلية الأوقات العائلية، دعونا نستعرض معا تفاصيل تحضير هذه الوصفة بأسلوب احترافي.
المهلبية التركية
- حليب: 1 لتر.
- سكر: 100 جرام.
- نشا الذرة: 50 جرام.
- فانيليا سائلة أو بودرة: 1 ملعقة صغيرة.
- فستق أو قرفة للتزيين.
طريقة عمل المهلبية التركية
- تأكد من تجهيز جميع المكونات قبل البدء في الطهي.
- قوم بقياس الحليب، السكر، النشا، والفانيليا وضعها في متناول يدك.
- في وعاء منفصل ضع النشا وأضف إليه نصف كوب من الحليب البارد.
- اخلط جيدا حتى يذوب النشا تماما دون أي كتل.
- هذه الخطوة ضرورية لضمان قوام المهلبية السلس.
- في وعاء كبير ضع باقي الحليب على نار متوسطة وأضف السكر.
- قم بتحريك المزيج حتى يذوب السكر تماما.
- بعد أن يبدأ الحليب في الغليان أضف مزيج النشا المذاب ببطء مع التحريك المستمر لضمان دمج المكونات جيدا.
- استمر في التحريك على نار متوسطة لحوالي 10-15 دقيقة حتى يبدأ الخليط في التكاثف.
- تأكد من عدم التصاق المهلبية بقاع الإناء.
- إذا كنت تستخدم الفانيليا يمكنك إضافتها في هذه المرحلة.
- بعد أن تصل المهلبية إلى القوام المطلوب اسكبها في أوعية التقديم.
- يمكنك استخدام أكواب فردية أو طبق كبير حسب الرغبة.
- اترك المهلبية لتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعتين حتى تتماسك تماما.
- يمكن تقديم المهلبية الباردة مع رشه من الفستق المفروم أو رشه من القرفة على السطح.
- يمكن أيضا تقديمها مع صوص الشوكولاتة أو الفاكهة حسب الرغبة مما يضفي طابع مبتكر ومزوق.
- يفضل استخدام حليب كامل الدسم للحصول على مهلبية غنية وكريمة.
- يمكن تجربة إضافة مكونات أخرى مثل ماء الورد أو ماء الزهر لتعزيز النكهة.
- يمكن ضبط كمية النشا حسب الرغبة في قوام المهلبية.
- إذا كنت تفضل قواماً أكثر كثافة يمكنك زيادة كمية النشا قليلا.
- يمكن حفظ المهلبية في الثلاجة لمدة تتراوح بين 3-5 أيام لكن يفضل تناولها طازجة للاستمتاع بنكهتها وقوامها المثالي.
تعتبر المهلبية التركية من الحلويات التي تجمع بين البساطة واللذة وتجعل من كل مناسبة تجربة استثنائية، مع هذه الوصفة الرائعة يمكنك الآن تحضيرها في منزلك بسهولة ودون أي تعقيد، استمتع بمذاقها الفريد مع العائلة والأصدقاء واجعلها جزء من ذكرياتك الحلوة.