البصل هو من الخضروات الأساسية التي تُستخدم في معظم الأطعمة حول العالم، ويُعتبر مصدرًا غنيًا بالعديد من الفوائد الصحية، ومع ذلك هناك تحذيرات حول احتمال احتوائه على مواد سامة قد تشكل خطرًا على الصحة في بعض الحالات، وفقد أظهرت بعض الدراسات وجود مركبات سامة قد تتراكم في البصل نتيجة التلوث البيئي أو استخدام مبيدات حشرية ضارة، وهذه السموم، إذا تواجدت بكميات كبيرة، يمكن أن تتسبب في مشكلات صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي.
سم قاتل في البصل
رغم أن البصل يعد من المكونات الأساسية في المطبخ ويُعتبر من الخضروات المفيدة، إلا أن هناك بعض التحذيرات بشأن وجود سم قاتل في بعض أنواع البصل، إليك بعض التفاصيل حول هذه القضية:
المادة السامة
البصل يحتوي في بعض الأحيان على مركب يسمى “الأتروباسين” وهو مركب سام موجود بشكل طبيعي في بعض النباتات العائلة البصلية.
تأثير السم
في حال تواجد هذا المركب بكميات كبيرة، قد يتسبب في تفاعلات سامة داخل الجسم، تشمل الغثيان، التسمم الغذائي، وأحيانًا تلف الأعضاء.
التلوث الزراعي
تلوث التربة أو استخدام المبيدات الحشرية غير الآمنة قد يؤدي إلى تراكم مواد سامة في البصل، مما يرفع من احتمالية حدوث التسمم.
الأنواع الملوثة
بعض الأنواع المستوردة أو غير المعالجة بشكل صحيح قد تكون أكثر عرضة لاحتواء هذه المواد السامة.
طرق الوقاية
يجب شراء البصل من مصادر موثوقة ويفضل غسل البصل جيدًا قبل استخدامه، ويمكن أيضًا تقشير الطبقات الخارجية لتقليل احتمال تلوثه.