يعتبر الباذنجان المخلل واحد من أبرز الأطباق التي تمتاز بأن لها نكهة فريدة، لذا يتم إضافته بجانب بعض الوجبات، وقد تزايد بحث الكثير من الأمهات وربات المنزل عن طريقة إعداد هذا الخبز الرائع في المذاق في المنزل بشكل متفوق لما يتم تقديمه بالمطاعم، وهذا ما سنوضحه بالتفصيل في مقال اليوم بكافة الخطوات، تابعوا معنا لمعرفة المزيد.
مكونات عمل الباذنجان المخلل في المنزل
حتى تتمكني من إعداد وصفة الباذنجان المخلل في المنزل بكل سهولة، قم بإحضار المكونات التالية:
- عدد كيلو من الباذنجان الصغير.
- عدد 4 فصوص من الثوم المفروم.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الملح الخشن.
- عدد 1 كوب من الخل الأبيض.
- عدد 1 كوب من الماء.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
- عدد 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- عدد ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- عدد 2 ورقة من الغار.
- عدد قرن من الفلفل الأحمر الحار.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل في المنزل
قومي بإتباع الخطوات التالية لإعداد الباذنجان المخلل وهي كما يلي:
- قومي بإحضار الباذنجان وغسله بشكل جيد ثم تقشيره، ويتم تقطيعه لشرائح رقيقة أو مكعبات صغيرة.
- ثم يتم وضع الباذنجان المقطع بماء مملح ويتم تركه يغلي بشكل جيد لمدة 5-7 دقائق حتى تتأكد أنه صار طرياً.
- يتم تصفية الباذنجان وتركه يبرد بشكل تام.
- بوعاء كبير يتم وضع كل من الخل والماء والكمون والكزبرة والفلفل الأسود والسكر والملح وخلطهم معاً.
- قم بتسخين الخليط وذلك على نار متوسطة حتى تتأكد من ذوبان السكر والملح.
- قومي بأضافة الثوم المفروم بالإضافة إلى ورق الغار للمحلول المخلل.
- قومي بوضع الباذنجان المسلوق ببرطمانات نظيفة وتكون معقمة جيداً، ثم يتم صب محلول المخلل على الباذنجان حتى يغطيه كاملاً.
- قومي بإغلاق البرطمانات جيدا وتركها بمكان بارد ومظلم وذلك لفترة أسبوع على الأقل حتى تصبح ذو نكهة لذيذة.