يُعتبر الباذنجان من الخضروات المحبوبة في العديد من المأكولات، ولكنه غالبًا ما يتم قليه في الزيت، مما يضيف إليه الكثير من الدهون، وإذا كنت تبحث عن طريقة صحية وأكثر خفّة لتحضير الباذنجان، فيمكنك قليه بدون زيت، هذه الطريقة تضمن لك الحصول على طعام لذيذ وصحي، حيث يتم طهي الباذنجان بطريقة تحافظ على قيمته الغذائية دون إضافة الدهون الزائدة، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية قلي الباذنجان بدون زيت باستخدام بعض الحيل البسيطة التي تجعله لذيذًا وطريًا.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
قلي الباذنجان بدون زيت هو طريقة صحية ولذيذة لتحضير هذه الخضروات، مما يقلل من كمية الدهون في الطبق ويجعله خفيفًا، إليك طريقة بسيطة وسهلة لقليه بدون استخدام الزيت:
اختيار الباذنجان
احرص على اختيار باذنجان طازج وصغير الحجم، حيث تكون نكهته ألذ وقوامه أكثر تماسكًا.
تحضير الباذنجان
قطع الباذنجان إلى شرائح بسمك متوسط، ثم رش عليه قليل من الملح واتركه لمدة 10-15 دقيقة ليتخلص من الماء الزائد، مما يساعد على تقليل امتصاصه للرطوبة أثناء الطهي.
استخدام المقلاة غير اللاصقة
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ويفضل أن تكون المقلاة ثقيلة لتوزيع الحرارة بشكل جيد.
إضافة القليل من الماء
بدلًا من الزيت، أضف بضع ملاعق من الماء إلى المقلاة واتركها حتى تغلي قليلاً قبل وضع شرائح الباذنجان.
طهي الباذنجان
ضع شرائح الباذنجان في المقلاة، وحركها بين الحين والآخر لضمان طهيها بالتساوي، ويمكن إضافة قليل من الماء عند الحاجة للحفاظ على الرطوبة.
إضافة التوابل
بعد أن يصبح الباذنجان طريًا، يمكن إضافة التوابل المفضلة مثل الثوم المهروس، الكمون، والفلفل الأسود لتحسين النكهة.
التقديم
يقدم الباذنجان المشوي بدون زيت مع طبق من الزبادي أو الطحينة.