يعتبر محشي الباذنجان من أشهى وأحب الأطباق للعديد من العائلات، وذلك لما يميزه من طعم رائع ومكونات لذيذة، وعلى الرغم من أنه شهي ولذيذ إلا أن لهذا الطبق بعض الأضرار الصحية التي قد لا نتوقعها، حيث لفت طبيب تغذية مصري معروف إلى وجود بعض التأثيرات السلبية لمحشي الباذنجان على الصحة، خصوصًا عند تناوله بكثرة، وفي هذا المقال نقدم لكم بعض هذه الأضرار وكيف يمكن تناول محشي الباذنجان بطريقة آمنة.
أضرار محشي الباذنجان
يعد محشي الباذنجان واحد من الأطباق التي تتضمن سعرات حرارية عالية، لما يحتويه من مكونات مستخدمة في حشو الباذنجان مثل الأرز واللحوم والدهون، السبب الذي يجعله طعامًا دسمًا، وعليه فإن تناوله بكثرة قد يتسبب في زيادة الوزن خاصة للأشخاص الذين يعانون من السمنة أو مشاكل صحية تتطلب منهم اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية.
محشي الباذنجان التأثير على الجهاز الهضمي
وأوضح طبيب التغذية أن الباذنجان قد يؤدي إلى بعض المشاكل في الجهاز الهضمي لدى البعض، خصوصًا عند تناوله بكثرة، إذ يتضمن مادة السولانين التي قد تتسبب في تهيج المعدة عند البعض، وتعمل على الزيادة من مشكلات عسر الهضم، هذا إلى جانب احتواء المحشي على توابل وبهارات قد تؤثر على المعدة وتسبب حرقة معدية أو انتفاخا بعد تناوله.
خطر زيادة مستويات الصوديوم في محشي الباذنجان
تتطلب بعض الوصفات وضع كمية كبيرة من الملح للمحشي، وذلك بهدف ضبط الطعم مما قد يعمل على الزيادة من مستويات الصوديوم في الجسم.
الدهون المشبعة والزيوت في محشي الباذنجان
علاوة على أن طريقة تحضير محشي الباذنجان تحتاج استخدام كميات من الزيت أو السمن، خصوصًا عند قلي الباذنجان قبل الحشو مما يضيف كمية من الدهون المشبعة إلى الطبق والتي قد تؤثر بشكل سلبي على صحة القلب والأوعية الدموية.