في شهر رمضان المبارك، تعد المخللات أحد الأطباق التي تضيف تنوعًا ونكهة إلى المائدة ومخلل الزيتون هو من أبرز المخللات المحبوبة لما يتمتع به من طعم فريد وفوائد غذائي دعونا نستعرض طريقة تحضيره ببساطة وأهم مكوناته.
طريقة عمل مخلل الزيتون
المكونات
- 2 كغ من الزيتون الأخضر أو الأسود
- 2 لتر ماء
- ½ كوب ملح
- 4 حبات ليمون مقطع
- 4 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة شطة حارة (اختياري)
- 1 كوب زيت زيتون
طريقة تحضير مخلل الزيتون
- اغسلي الزيتون جيدًا، ثم قومي بعمل شقوق صغيرة فيه.
- انقعي الزيتون في الماء لمدة أسبوع مع تغيير الماء يوميًا للتخلص من مرارته.
- بعد تصفية الزيتون، اخلطي الماء مع الملح جيدًا.
- ضعي الزيتون في برطمانات زجاجية وأضيفي شرائح الليمون والثوم.
- اسكبي الماء المملح على الزيتون حتى يغطيه تمامًا.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه لمدة شهر تقريبًا في مكان بارد ومظلم.
- عند التقديم، أضيفي زيت الزيتون للحفاظ على نكهته.
فوائد الزيتون
الزيتون من الثمار الغنية بالفوائد الصحية والقيم الغذائية العالية. يحتوي على الدهون الصحية غير المشبعة التي تدعم صحة القلب وتقلل من مستويات الكوليسترول الضار كما يعد الزيتون مصدرًا جيدا لمضادات الأكسدة مثل فيتامين E والبوليفينولات، التي تحارب الجذور الحرة وتحمي الجسم من الأمراض المزمنة بالإضافة إلى ذلك، يساهم الزيتون في تحسين صحة الجهاز الهضمي بفضل غناه بالألياف التي تعزز عملية الهضم كما أنه يعزز مناعة الجسم ويحسن صحة البشرة والشعر، مما يجعله خيارًا غذائيًا مثاليًا للجميع.