يعتبر الفطير المشلتت من الأكلات الشعبية التي تحظى بشعبية كبيرة في العديد من المناطق خاصة في الأعياد والمناسبات، ويتميز هذا النوع من الفطير بطعمه اللذيذ وقرمشته التي لا تقاوم، ويعد من المأكولات التي يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة ودون الحاجة إلى مجهود كبير فإذا كنت ترغب في تحضير فطير مشلتت مثل فطاطري الشوارع وبدون تعب أو مجهود إليكِ طريقة تحضيره باستخدام السمن البلدي الذي يعطيه طعما مميزا.
المكونات المطلوبة
لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي على طريقة الفطاطري، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وستحتاجين إلى دقيق أبيض ناعم، ماء دافئ، سكر، ملح، سمن بلدي، وحليب فالسمن البلدي هو العامل الأساسي الذي يمنح الفطير مذاقا لذيذا ويجعله هشا وطريا كما يمكن إضافة بعض النكهات مثل القرفة أو جوز الهند حسب الرغبة.
طريقة التحضير
الخطوة الأولى هي خلط المكونات الجافة مثل الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير ثم أضيفي الماء تدريجيا وابدئي في العجن حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة وبعد أن تصبح العجينة جاهزة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة، واتركيها لتتخمر لبضع دقائق وبعد التخمر قومي بفرد كل كرة من العجينة على سطح مستوى باستخدام يديكِ أو الشوبك ثم ضعي السمن البلدي بين طبقات العجينة وابدأي في لفها على شكل دائري ثم قومي بفردها مرة أخرى وكرري هذه العملية مع باقي الكرات.
الطهي والتقديم
بعد تحضير الفطير المشلتت قومي بتحمير الفطير على مقلاة ساخنة بدون إضافة زيت حيث يمكنك تحمير الفطير على نار هادئة لضمان أنه ينضج جيدا من الداخل ويصبح مقرمشا من الخارج، وعند الانتهاء من تحمير جميع القطع، قدميها ساخنة مع العسل أو الجبن الأبيض حسب الرغبة فالفطير المشلتت سيكون جاهزا لتقديمه كوجبة خفيفة أو جزء من وجبة رئيسية.