تعد كفتة الأرز واحدة من أشهر الوصفات التقليدية في المطبخ المصري، حيث تتميز بمذاقها الغني وشعبيتها الواسعة بين الكبار والصغار، وتقدم كفتة الأرز غالبًا في المناسبات، خاصة خلال الأعياد، سواء مقلية أو مع صلصة الطماطم الشهية بجانب الأرز الأبيض، والآن دعونا نتعرف على خطوات إعداد هذه الوصفة اللذيذة في المنزل بسهولة.
مقادير كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز في المنزل، تحتاجين إلى مجموعة من المكونات البسيطة والمتوفرة، وهي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم.
- كوب من الأرز المصري المطحون.
- 2 بصلة مفرومة ناعمة.
- كوب من الكزبرة المفرومة.
- بقدونس مفروم ناعم.
- شبت مفروم.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- 3 حبات طماطم معصورة.
- ملعقة زيت للطهي.
طريقة تحضير صلصة الطماطم
لتحضير الصلصة التي تضيف نكهة مميزة للكفتة، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
- سخني ملعقة من الزيت في إناء على نار متوسطة.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
- اسكبي عصير الطماطم فوق الثوم وقلبي المزيج جيدًا.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود واتركي الخليط يغلي حتى يصبح قوامه كثيفًا ومناسبًا.
خطوات تحضير كفتة الأرز
لتحضير كفتة الأرز بشكل مثالي، اتبعي هذه الخطوات:
- اطحني الأرز جيدًا حتى يصبح كالدقيق.
- امزجي الأرز المطحون مع اللحم المفروم وأضيفي البصل، الثوم، البقدونس، الشبت، الكزبرة، والتوابل.
- ضعي الخليط في الكبة الكهربائية واطحنيه حتى تحصلي على عجينة متجانسة وناعمة.
- شكلي العجينة على هيئة أصابع متساوية الحجم.
- اقلي الكفتة في زيت ساخن حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- انقلي الكفتة إلى صلصة الطماطم واغمريها بها، ثم اتركيها تغلي قليلًا لتتشبع بالنكهات.
التقديم
قدمي كفتة الأرز ساخنة بجانب الأرز الأبيض أو الخبز الطازج للحصول على وجبة شهية ومتكاملة تضفي لمسة من التراث المصري الأصيل إلى مائدتك.