تعتبر البقدونس والكزبرة والشبت من أكثر الخضروات استخدامًا في المطابخ، سواء في تحضير الأطباق التقليدية مثل المحاشي أو إضافتها إلى السلطات والمشويات لتعزيز النكهة، ومع ذلك، فإن هذه الخضروات الحساسة تذبل بسرعة إذا لم يتم تخزينها بشكل صحيح، ولذا إذا كنتي تملكين كميات كبيرة منها وترغبين في الاحتفاظ بها لفترة طويلة مع الحفاظ على طعمها ولونها، توجد طريقة فعالة وآمنة للتخزين.
المكونات اللازمة للتخزين
لضمان تخزين البقدونس والكزبرة والشبت بطريقة صحية وسليمة، ستحتاجين إلى:
- البقدونس، الكزبرة، والشبت.
- ماء نظيف.
- نصف ملعقة صغيرة من الخل.
خطوات تخزين البقدونس والكزبرة والشبت
اتبعي هذه الخطوات البسيطة لتخزين الخضروات طازجة طوال العام:
- الغسل الجيد: قومي بغسل الخضروات جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب.
- التعقيم بالخل: انقعي الخضروات في ماء مضاف إليه نصف ملعقة صغيرة من الخل لضمان نظافتها الكاملة.
- التجفيف: قطعي الخضروات إلى قطع صغيرة، ثم ضعيها على مناشف ورقية واتركيها تجف لمدة نصف ساعة، مع التأكد من إزالة أي مياه زائدة باستخدام مصفاة.
- التعبئة في أكياس التجميد: ضعي الخضروات في أكياس التجميد، واحرصي على طرد الهواء منها قبل إغلاقها بإحكام.
- التخزين في الفريزر: ضعي الأكياس داخل الفريزر، حيث ستظل الخضروات طازجة دون أن يتغير لونها أو طعمها.
نصائح لضمان جودة التخزين
- استخدمي أكياس تجميد ذات جودة عالية للحفاظ على النكهة.
- اتركي مساحة صغيرة في الأكياس لتجنب تلف الخضروات بسبب الضغط.