الكيك هو من أكثر الحلويات التي يحبها الكبار والصغار، ولكن الحصول على كيكة هشة ومرتفعة ليس بالأمر السهل وهناك بعض المكونات التي يمكن أن تضاف إلى الكيكة لتجعلها أكثر خفة وطعما لذيذا يمكن للعناصر الأساسية مثل الدقيق والسكر أن تكون سر نجاح الكيكة، لكن إضافة بعض المكونات البسيطة ستحول الكيكة إلى تجربة مميزة وفي هذا المقال سنكشف عن سر كيكة مثالية لا تقاوم.
السر وراء ارتفاع الكيكة
عند تحضير الكيك يعتبر البيكنج بودر من أهم المكونات التي تساهم في جعل الكيكة مرتفعة وهشة قإذا كنت تبحث عن كيكة تظل خفيفة بعد الخبز، يجب أن تضيف البيكنج بودر بنسبة مناسبة مع المكونات الأخرى لا تفرط في استخدامه لأنه قد يؤثر سلبا على طعم الكيكة ولكن الجرعة المناسبة ستضمن لك كيكة مرتفعة ولذيذة في نفس الوقت.
أهمية استخدام الزيت للحصول على كيكة خفيفة
إحدى الحيل البسيطة للحصول على كيكة خفيفة وطرية هي استبدال السمن بالزيت حيث يساعد الزيت على إضافة الرطوبة للكيكة مما يجعلها أكثر هشاشة كما أنه يجعل القوام أكثر نعومة مقارنة باستخدام السمن ويمكنك استخدام زيت نباتي أو زيت جوز الهند للحصول على نكهة رائعة و يفضل استخدام الزيوت الخفيفة التي لا تغير طعم الكيكة.
استخدام الحليب الزبادي لزيادة الطراوة
من المكونات التي تضفي على الكيكة ملمسا طريا وحجما كبيرا هو إضافة الحليب أو اللبن الزبادي إلى المزيج فالحليب يساعد على تنعيم العجينة بينما اللبن الزبادي يضيف قواما أكثر كثافة ويسهم في زيادة ارتفاع الكيكة، وإضافة اللبن الزبادي يمكن أن تعطي نكهة غنية وتضمن لك كيكة طرية من الداخل.