يُعدّ الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة الإفطار في معظم البيوت العربية، خاصة في مصر ورغم سهولة تحضيره، فإن نكهته في المطاعم والعربات المتخصصة لها مذاق مميز يصعب تقليده في المنزل ولكن لا تقلقي في هذا المقال، سنكشف لكِ أسرار تدميس الفول بطريقة تضمن لكِ طعمًا غنيًا وقوامًا مثاليًا، تمامًا كما تحصلين عليه من المطاعم.
المكونات المطلوبة للحصول على فول مدمس مثالي
لتحضير فول لذيذ يشبه تمامًا ذلك الذي يُباع في المطاعم، ستحتاجين إلى:
كمية مناسبة من الفول (ويُفضَّل أن يكون منقوعًا مسبقًا لتقليل وقت الطهي).
ملعقة كبيرة من العدس الأصفر (لإضافة نكهة غنية ولون فاتح).
ملعقة كبيرة من الأرز (لمنح الفول قوامًا كريميًا).
جزرة متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
بصلة مقطعة إلى مكعبات كبيرة.
حبة طماطم مقطعة مكعبات.
عدة فصوص من الثوم المقشر.
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
ملعقة صغيرة من الخل (لتعزيز النكهة).
ملعقة صغيرة من الزيت (لإعطاء لمعة وطراوة للفول).
شرائح من الليمون (للحفاظ على لون الفول فاتحًا).
خطوات التدميس الصحيحة للحصول على أفضل نتيجة
1- تجهيز الفول قبل الطهي
قومي بنقع الفول في ماء دافئ لمدة تتراوح بين ساعة وساعتين، فذلك يساعد في تسريع عملية الطهي وتجنب تحجُّر الفول بعد التدميس.