تعتبر البطاطس المقلية من الأطباق المفضلة للكبار والصغار، لكن تحضيرها في المنزل بنفس قرمشة المطاعم قد يكون تحديًا، خاصة عندما تمتص كمية كبيرة من الزيت، في هذا المقال، سنكشف عن المكون السحري الذي يجعل البطاطس مقرمشة ولذيذة دون امتصاص الزيت، مما يجعلها صحية أكثر لعائلتك.
المكون السحري لتحضير بطاطس مقرمشة
لتحضير البطاطس المقلية المثالية، تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل:
- 1 كيلو بطاطس مقطعة أصابع.
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض منخول.
- 1 ملعقة كبيرة نشا (المكون السحري لمنع امتصاص الزيت).
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمية مناسبة من الماء البارد مع قطع الثلج.
طريقة التحضير للحصول على بطاطس مقرمشة
- اغسلي البطاطس جيدًا وانقعيها في ماء مثلج لمدة 15 دقيقة.
- صفي البطاطس واتركيها تجف تمامًا.
- اخلطي البطاطس مع الدقيق، النشا، الملح، والفلفل الأسود حتى تتغطى بالكامل.
- سخني الفرن على 120 درجة مئوية.
- ضعي البطاطس على صينية مبطنة بورق الخبز، وأضيفي ملعقة الزيت.
- اخبزي البطاطس لمدة 20 دقيقة مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون.
- اتركيها تبرد قليلاً قبل التقديم.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بطاطس مقرمشة مثل المطاعم دون الحاجة إلى القلي العميق، مما يجعلها صحية ولذيذة لعائلتك.