تعد الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والشبت من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة رائعة على العديد من الأطباق، إلا أن الحفاظ على نضارتها ولونها الأخضر الزاهي لفترة طويلة يعد تحديًا، وإذا لم يتم تخزينها بطريقة صحيحة، فقد يتغير لونها وتفقد طراوتها بسرعة، لذلك من المهم اتباع طرق تخزين فعالة تضمن الحفاظ على جودتها ومظهرها لفترة أطول، وفي هذا المقال سنتعرف على أفضل الطرق لتخزين البقدونس والشبت بشكل يحافظ على لونهما الطازج ويمنع تغيره.
طريقة تخزين البقدونس والشبت
يعتبر البقدونس والشبت من الأعشاب التي تستخدم في العديد من الأطباق، ولكن قد يتغير لونهما بسرعة إذا لم يتم تخزينهما بشكل صحيح، فيما يلي أبرز الطرق لتخزينهما والحفاظ على لونهما الطازج:
التخزين في الثلاجة
يمكن تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة عن طريق وضع الأعشاب في أكياس بلاستيكية مع ترك بعض الفتحات للتهوية، أو وضعها في حاويات محكمة الغلق.
التخزين في الماء
الطريقة المثلى للحفاظ على نضارة الأعشاب هي وضع السيقان في كوب من الماء، مع تغطية الأوراق بكيس بلاستيكي، ثم وضعها في الثلاجة، هذه الطريقة تحافظ على اللون الطازج لمدة أطول.
التجميد
يعتبر تجميد البقدونس والشبت أحد الحلول الفعالة، ويتم غسل الأعشاب جيدًا، ثم تقطيعها ووضعها في أكياس تجميد محكمة الغلق، ويمكن أيضًا تجميد الأعشاب بعد تقطيعها ووضعها في مكعبات ثلج مملوءة بالماء.
التجفيف
يمكن تجفيف البقدونس والشبت باستخدام طريقة الهواء الطلق أو في فرن منخفض الحرارة، ثم حفظ الأعشاب المجففة في أوعية محكمة الغلق.
تجنب التعرض للرطوبة
يجب تجنب تعرض الأعشاب للرطوبة الزائدة أثناء التخزين، حيث تؤدي الرطوبة إلى تلف اللون وتدهور الجودة.