فرم اللحوم في المنزل قد يكون مشكلة للبعض، خاصة إذا لم تتوفر لديهم مفرمة أو كبة، ما يجعلهم مضطرين للوقوف بالطوابير عند الجزار أو شراء اللحم المفروم الجاهز. لكن لا داعي للقلق، فهناك طريقة عبقرية وسهلة ستمكنك من فرم كميات كبيرة من اللحوم في دقائق وبدون أي معدات خاصة.
تحضير اللحوم قبل الفرم
قبل البدء في عملية الفرم اليدوي، من المهم تحضير اللحم بشكل صحيح:
- قومي بغسل قطع اللحم جيدا وتجفيفها بمنشفة نظيفة لإزالة أي رطوبة.
- قطعي اللحم إلى مكعبات صغيرة لتسهيل عملية الفرم.
- يمكنك وضع مكعبات اللحم في الفريزر لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح متماسكة قليلا، مما يجعلها أسهل في التقطيع.
الطريقة اليدوية لفرم اللحوم
باستخدام سكين حاد ولوح تقطيع متين، يمكنك فرم اللحوم بكل سهولة:
- ضعي قطع اللحم على لوح التقطيع وابدئي بتقطيعها إلى شرائح صغيرة جدا.
- استمري بتقطيع الشرائح إلى مكعبات أصغر، ثم ابدئي بفرمها بشكل متكرر باستخدام السكين
- لتحصلي على قوام ناعم يشبه اللحم المفروم الجاهز، قومي بتكرار عملية التقطيع عدة مرات مع الضغط على اللحم باستخدام السكين.
هذه الطريقة قد تستغرق بضع دقائق لكنها فعالة جدا، خاصة إذا كنتِ بحاجة إلى كميات صغيرة أو متوسطة من اللحم المفروم.
طريقة بديلة باستخدام الخلاط العادي
إذا كنتي بحاجة إلى فرم كميات كبيرة من اللحم وتبحثين عن طريقة أسرع، يمكنك استخدام الخلاط العادي:
- ضعي قطع اللحم الصغيرة في وعاء الخلاط، واحرصي على عدم ملء الوعاء بالكامل لتجنب تعطيله.
- قومي بتشغيل الخلاط على دفعات قصيرة لتجنب تحويل اللحم إلى عجينة.
- كرري العملية حتى تحصلي على القوام المطلوب.
- بهذه الطرق البسيطة، لن تكوني بحاجة إلى الوقوف بالطابور عند الجزار أو شراء مفرمة لحوم باهظة الثمن.
- جربيها وستلاحظين سهولة في التحضير وجودة اللحم المفروم المصنوع منزليا.