يعد سلق البيض أحد أبسط طرق تحضير الطعام التي يستخدمها الجميع تقريباً في حياتهم اليومية، لكن، هل تعلم أن هناك سرا بسيطا يمكن أن يجعل عملية سلق البيض أسهل وأفضل؟ إنه الخل ربما تساءلت يوماً عن السبب وراء وضع بعض الأشخاص للخل في الماء عند سلق البيض، ولكن الأمر يتعدى كونه مجرد عادة قديمة، في هذا المقال، سنكتشف لك فوائد هذه الخطوة البسيطة ولماذا يجب أن تضيف الخل إلى الماء في كل مرة تقوم فيها بسلق البيض.
تسهيل عملية تقشير البيض
من أكثر المشاكل شيوعاً التي يواجهها الكثير من الأشخاص عند سلق البيض هي صعوبة تقشيره بعد السلق، ويمكن أن يحدث تمزق القشرة أو التصاقها بالبياض، مما يسبب إزعاجا أثناء التناول، ولكن عند إضافة الخل إلى الماء، يساعد ذلك على تفكيك البروتينات في بياض البيض، مما يجعل القشرة تنفصل بسهولة أكثر. يعمل الخل على تقليل التصاق البياض بالقشرة، مما يسهل عملية التقشير ويجعل البيض يبدو أكثر جمالاً.
فوائد صحية إضافية
- الخل يحتوي على حمض الأسيتيك الذي يساعد في تسريع عملية التفاعل بين البروتينات، هذا التفاعل يسهم في جعل قشرة البيض أكثر هشاشة وبالتالي يسهل إزالتها.
- إضافة الخل إلى الماء يساعد في تقليل احتمالية نمو البكتيريا على سطح البيض، مما يجعل البيض أكثر أماناً للاستهلاك.
- الخل يساهم في ضبط درجة الحموضة في الماء، وهو ما يمكن أن يحسن من عملية الطهي ويجعل البيض أقل عرضة التشقق أثناء السلق.
منع التشققات أثناء السلق
في بعض الأحيان، يمكن أن تنفجر البيضة أثناء السلق بسبب التغيرات المفاجئة في الحرارة أو الضغط داخل القشرة، وباستخدام الخل، يمكنك تقليل خطر التشققات، حيث يساعد الحمض في تقوية قشرة البيضة ويجعلها أكثر مقاومة التصدع، وهذا يعني أنك لن تجد البيض قد انفجر أو تصدع أثناء عملية السلق، مما يجعل تحضير البيض أسهل وأكثر تنظيماً.