الباذنجان المخلل من أشهى المقبلات التي تضيف لمسة مميزة على أي وجبة وإذا كنتِ ترغبين في تحضيره بطريقة احترافية ومميزة كما في المطاعم وإليكِ الوصفة السهلة والمضمونة لتحضيره في المنزل.
المكونات اللازمة لتحضير الباذنجان المخلل
قبل أن تبدأي تأكدي من توفر هذه المكونات البسيطة لتحضير ألذ باذنجان مخلل في المنزل وهى:
- نصف كيلو من الباذنجان الرفيع.
- 4 فصوص ثوم مهروس.
- 2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- عصير ليمونة كبيرة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة.
- 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
- زيت زيتون أو زيت نباتي.
خطوات تحضير الباذنجان المخلل في المنزل
اليكم طريقة تحضير الباذنجان المخلل الى المنزل وهى:
- تجهيز الباذنجان
- الخطوة الأولى تبدأ بتحضير الباذنجان ليكون جاهزًا للتتبيل.
- اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قومي بعمل شق طولي صغير في كل حبة.
- اغلي ماء في قدر كبير مع قليل من الملح واسلقي الباذنجان لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح طريًا ولكن غير مهروس.
- صفي الباذنجان جيدًا واتركيه يبرد تمامًا.
- تحضير التتبيلة السحرية
- التتبيلة هي سر الطعم المميز للباذنجان المخلل ، لذا تأكدي من إعدادها بحرص.
- في وعاء عميق واخلطي الثوم المهروس مع الخل الأبيض وعصير الليمون.
- أضيفي الكمون والبابريكا والشطة والملح وامزجي المكونات جيدًا.
- أضيفي الكزبرة المفرومة وزيت الزيتون إلى الخليط وقلبي حتى تمتزج النكهات.
- حشو الباذنجان بالتتبيلة
- الآن يأتي دور الخطوة الممتعة : حشو الباذنجان بالتتبيلة المميزة.
- باستخدام ملعقة صغيرة وقومي بحشو الشقوق في الباذنجان بالتتبيلة.
- رصي الباذنجان في وعاء محكم الإغلاق وصبي المتبقي من التتبيلة فوقه.
- التخليل والتقديم
- الخطوة الأخيرة هي الانتظار قليلاً للحصول على الطعم المثالي.
- اتركي الباذنجان في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل ليتشرب النكهات.
- قدميه كمقبلات مع الوجبات الرئيسية أو مع الخبز الطازج.
نصائح لضمان نجاح الوصفة
اتبعي هذه النصائح البسيطة لضمان أفضل نتيجة ممكنة وهى:
- استخدمي باذنجان طازج وصغير الحجم لضمان طعم أفضل.
- يمكنكِ إضافة شرائح الفلفل الحار أو الحلو مع التتبيلة لإضافة نكهة إضافية.
- احرصي على غلق الوعاء جيدًا لضمان تخليل الباذنجان بشكل مثالي.