يأتي الفول كطبق من الأطباق الرئيسية على مائده الافطار والعشاء وفي السحور رمضان حيث إنه من الأكلات الشعبية المعروفة واللذيذة كما انها رخيصة الثمن فتكون فى متناول الجميع، ومع اقتراب شهر رمضان الكريم، تبحث الأمهات وربات البيوت عن طريقة تدميس الفول، ونستعرض لكم طريقة سهلة وبسيطة يستخدام فيها السكر لتسريع عملية التسوية، بدلا من الدماسة.
طريقة تدميس الفول بالسكر
سوف تحتاج إلى كيلو فول تدميس بلدي، ملعقتان كبار فول مدشوش أو أرز، ملعقتان كبار عدس أصفر، نصف ملعقة صغيرة سكر ثم اتبع الخطوات التالية.
خطوات تدميس الفول بملعقة سكر
فى البداية، عليك بتنقية الفول من الحصوات والقش ويتم غسله بالماء جيدا وتصفيته من الشوائب ثم ينقع الفول في ماء غزير لمدة ساعتين فقط وبعدها يغسل الفول مرة ثانية ثم احضري حلة عادية عميقة، وضعي فيها الفول على أن يأخذ ثلث الحلة فقط، ويكون باقي الحلة من الأعلى فارغ ثم اضيفي الناس لتغطية نصف الحلة ففط.
قومي برفع حلة الفول على أكبر عين بوتاجاز دون وضع أي إضافات على الفول ويترك حتى يغلي على النار العالية ثم يضاف العدس الأصفر المغسول لإعطاء اللون المميز ويضاف أيضا فول مدشوش، ونصف ملعقة سكر لتساعد على تسريع عملية التسوية، وقلبي المكونات جيدا ثم يتم نقلها لأصغر عين مع وضع “شياطة” تحتها مدة من 3-4 ساعات.
يتم تقليل الفول من حين لآخر مع التأكد من مرحلة التسوية وإذا كان يحتاج إلى ماء، ضعي الماء الساخن فقط حتى ينضج بالكامل ثم يرفع من على النار وبذلك يصبح جاهزاً.