الطعمية، أو كما تعرف في بعض الدول العربية بالفلافل، هي واحدة من أشهر الأطعمة الشعبية التي تتمتع بشعبية واسعة في مصر والعديد من الدول العربية، وتتكون الطعمية بشكل رئيسي من الفول أو الحمص المطحون، وتتميز بمذاقها المقرمش من الخارج والطري من الداخل، وتُعتبر الطعمية من الوجبات المغذية واللذيذة التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء كوجبة إفطار مع الخبز والطحينة أو كوجبة خفيفة، وفي هذه المقدمة سنتعرف على طريقة تحضير الطعمية بأبسط الخطوات والمكونات المتوفرة في معظم المنازل، لتحصل على طعم شهي وصحي في دقائق معدودة.
طريقة عمل الطعمية في المنزل
الطعمية أو الفلافل هي واحدة من أشهر الأكلات الشعبية في مصر والعديد من الدول العربية، وتتميز بمذاقها الشهي وفوائدها الغذائية العالية، إليك طريقة تحضير الطعمية في خطوات بسيطة:
المكونات
- 2 كوب فول مجروش.
- 1/2 كوب حمص.
- 1 بصلة كبيرة مفرومة.
- 4 فصوص ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل حسب الذوق.
- زيت للقلي.
خطوات التحضير
- انقعي الفول المجروش والحمص في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.
- صفي الفول والحمص جيدًا ثم ضعيهم في محضر الطعام مع البصل والثوم.
- أضيفي الكمون، الكزبرة، البيكنج بودر، الملح والفلفل إلى الخليط وامزجيهم حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة أو أقراص.
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي الطعمية حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي الطعمية على ورق مناديل لامتصاص الزيت الزائد.
- قدمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي، الطحينة، أو المخللات.