تعد البطاطس من الخضروات الأساسية التي لا غنى عنها في المطبخ، حيث تستخدم في إعداد العديد من الأطباق الشهية والمغذية و لكن البطاطس قد تتلف بسرعة إذا لم تُخزن بشكل صحيح، مما يؤدي إلى فسادها وتكون العفن أو التحلل ففي هذا المقال، سنتناول أفضل الطرق لتخزين البطاطس في المطبخ بطريقة صحيحة تساعد على الحفاظ عليها لسنوات طويلة.
افضل طريقة لتخزين البطاطس في المطبخ سنين طويلة ومستحيل تعفن ولا تبوظ !
1. اختيار البطاطس المناسبة للتخزين طويل الأمد
قبل البدء في عملية التخزين، يجب أن تختار البطاطس المناسبة. اختر البطاطس السليمة ذات القشرة الجافة الخالية من أي ثقوب أو خدوش. يجب أن تكون البطاطس خالية من البقع الخضراء أو أي علامات تشير إلى الإصابة بالعفن. البطاطس ذات الحجم المتوسط هي الأفضل للتخزين طويل الأمد، حيث تتمتع بعمر افتراضي أطول.
2. تحضير البطاطس للتخزين
يجب أن تكون البطاطس جافة تمامًا قبل تخزينها. غسل البطاطس قبل التخزين ليس ضروريًا، بل قد يؤدي إلى تسريع عملية التدهور بسبب الرطوبة. تأكد من أن البطاطس جافة تمامًا بعد حصادها أو شرائها.
3. اختيار مكان التخزين المناسب
يعد مكان التخزين من العوامل الأساسية التي تساهم في الحفاظ على البطاطس لفترة طويلة. يجب تخزين البطاطس في مكان بارد، مظلم وجاف. يعتبر درج المطبخ أو الرفوف في الأماكن الباردة مثالياً لذلك. تجنب تخزين البطاطس في الثلاجة، لأن البرودة الزائدة قد تحول النشا إلى سكر، مما يؤثر على طعم البطاطس.
4. التخزين في حاويات مناسبة
من الأفضل تخزين البطاطس في أكياس من الخيش أو صناديق خشبية أو حاويات تهوية جيدة. تساعد هذه المواد في توفير بيئة مناسبة لتهوية البطاطس بشكل جيد وتجنب تراكم الرطوبة. تجنب استخدام الأكياس البلاستيكية لأنها لا تسمح للهواء بالمرور وقد تسبب تراكم الرطوبة.
5. التهوية الجيدة
التهوية الجيدة أمر مهم للحفاظ على البطاطس لفترة طويلة. يمكن وضع البطاطس في سلال أو صناديق مفتوحة مع تغطيتها بشبكة أو قطعة قماش خفيفة تسمح للهواء بالمرور. إذا تم تخزين البطاطس في أكياس، تأكد من أن هناك فتحات صغيرة لتمكين تدفق الهواء.
6. فحص البطاطس بانتظام
من الضروري فحص البطاطس بشكل دوري للتأكد من عدم وجود أي بطاطس تالفة أو تظهر عليها علامات العفن أو التحلل. يجب إزالة البطاطس التالفة فورًا لأنها قد تؤثر على البطاطس السليمة.
7. تخزين البطاطس بعيدًا عن المواد الأخرى
تجنب تخزين البطاطس بالقرب من المواد الأخرى، خاصةً الفواكه مثل التفاح أو الموز. هذه الفواكه تنتج غازات تؤدي إلى تسريع نضوج البطاطس وتلفها.
8. تخزين البطاطس في درجات حرارة معتدلة
أفضل درجة حرارة لتخزين البطاطس هي بين 7 و10 درجات مئوية. الحرارة العالية يمكن أن تتسبب في تحلل البطاطس بسرعة، بينما الحرارة المنخفضة جدًا قد تؤدي إلى تحول النشا إلى سكر، مما يغير من طعمها ويجعلها غير لذيذة.
9. الاحتفاظ بالبطاطس في الظلام
تتعرض البطاطس لأشعة الشمس أو الضوء الزائد، قد تتحول إلى اللون الأخضر وتبدأ في إنتاج مادة السولانين السامة. لذلك، من الضروري تخزين البطاطس في مكان مظلم لضمان جودتها وسلامتها.