بلح الشام من أهم الحلويات التي تتميز بشعبية كبيرة جدًا، يحبها الأطفال والكبار، وذلك لأنه له طعم لذيذ كما أنه مقرمش من الخارج وطري وناعم من الداخل، يتم شراؤه من المحلات المختلفة، كما يعتبر من الحلويات الأساسية في شهر رمضان الكريم، واليوم أتينا لكم بطريقة تحضير بلح الشام بخطوات سهلة وبسيطة يمكن إعداده في المنزل بكل سهولة ليستمتع به أفراد الأسرة في أي وقت وبأقل التكاليف، لذلك تابعونا للتعرف على هذه الخطوات.
طريقة عمل بلح الشام المقرمش
يمكن عمل بلح الشام المقرمش اللذيذ بخطوات بسيطة وسهلة ويصبح أحلى من الجاهز بقوام مضبوط وشكل مميز وسوف ينال إعجاب الجميع، هذه الخطوات تتمثل في الآتي:
المكونات:
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
- كوب من الماء.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- بيضة واحدة.
- ملعقة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- رشة ملح بسيطة.
- زيت غزير للقلي.
- شربات ثقيل بارد.
طريقة التحضير
- احضري وعاءً وقومي برفعه على النار وأضيفي بداخله الماء والزيت، واتركي هذا الوعاء حتى يغلي هذا الخليط.
- بعد ذلك، في وعاء آخر انخلي الدقيق وأضيفي إليه النشا والملح، والسكر، وقلبي هذه المكونات لتتجانس.
- أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الماء والزيت على النار أثناء الغليان، وقومي بالتقليب بشكل مستمر حتى تتجمع العجينة ويتم الحصول على عجينة كاملة متجانسة ومتماسكة.
- ارفعي الوعاء من على النار واتركي العجينة حتى تبرد قليلاً، ثم قومي بإضافة البيضة المخفوقة سريعًا، وقلبي المكونات جيدًا وأعيدي عجن العجينة مرة أخرى.
- بعد ذلك، قومي بإحضار كيس حلواني وضعي به قمع بلح الشام بالسمك المناسب.
- احضري مقلاة بها زيت غزير بارد قبل وضعها على النار، وقومي بعمل أشكال بلح الشام ووضعها في الزيت.
- يتم رصها بشكل متناسق، ثم قومي برفع المقلاة بعد ذلك على النار واتركي بلح الشام حتى ينضج من الأسفل ويتغير لونه إلى اللون الذهبي.
- قلبي بلح الشام على الجهة الأخرى، وبعد ذلك يتم إخراجه باستخدام مصفاة الزيت، ويتم وضعه داخل الشربات البارد الثقيل.
- يصفى بلح الشام مرة أخرى من الشربات ويوضع في أطباق التقديم.
- يمكن تزيينه بعد ذلك بالمكسرات حسب الرغبة في طريقة التقديم.