تعد البسلة الخضراء من المكونات الأساسية في العديد من الأطباق الشتوية، سواء كانت ضمن شوربة الخضار أو كحشوة للمعجنات، إضافة إلى استخدامها في الأكلات المطبوخة ومع حلول فصل الصيف، تقل الكميات المتوافرة من البسلة في الأسواق، وتحتوي المنتجات المعبأة عادة على مواد حافظة قد تؤثر على طعمها الطبيعي لذا، يعتبر تخزين البسلة في المنزل هو الحل الأمثل للاحتفاظ بنكهتها الطازجة، بعيدًا عن المواد الحافظة في هذا التقرير، نعرض لكِ ثلاث طرق بسيطة لتخزين البسلة الخضراء لفترات طويلة، وفقًا لموقع “Times of India”.
1. استخدام زيت الخردل للحفظ
إذا كنتِ ترغبين في تخزين البسلة بطريقة بسيطة، يمكنكِ الاستفادة من زيت الخردل ابدأي بتقشير البسلة وفصل الحبوب السميكة عن الرقيقة، لأن الحبوب الرقيقة تكون أكثر عرضة للتلف ضعي ملعقة صغيرة من زيت الخردل على الحبوب السميكة وامزجيها جيدًا ثم، قومي بوضع الحبوب في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق واربطيها بإحكام احفظي الأكياس في الثلاجة، وستحافظ البسلة على طراوتها طوال العام.
2. سلق البسلة قبل تخزينها
تعتبر هذه الطريقة من أبسط وأسهل وسائل تخزين البسلة اغلي كمية من الماء في وعاء ثم أضيفي حبوب البسلة واتركيها تغلي لمدة دقيقتين فقط بعد ذلك، قومي بتصفية الماء وضعي البسلة في ماء بارد يحتوي على مكعبات الثلج لتبريدها سريعًا بمجرد أن تبرد الحبوب تمامًا، افرديها على قطعة قماش نظيفة حتى تجف ثم، قومي بحفظ الحبوب في أكياس محكمة الإغلاق أو أوعية مخصصة للتخزين في الفريزر بهذه الطريقة، يمكنكِ الاحتفاظ بالبسلة طازجة لمدة تصل إلى عام كامل.
3. تجفيف البسلة للحفظ طويل الأمد التجفيف
يعد من الطرق الفعّالة لتخزين البسلة لفترات طويلة ابدئي بغسل البسلة جيدًا وتجفيفها باستخدام منشفة نظيفة ثم، قومي بنشر الحبوب على صينية في مكان جاف وجيد التهوية واتركيها لعدة أيام حتى تجف تمامًا إذا كان لديك مجفف طعام، يمكنك استخدامه لتسريع العملية بعد التأكد من جفاف البسلة تمامًا، خزنيها في وعاء محكم الغلق في مكان بارد ومظلم بهذه الطريقة، يمكن تخزين البسلة المجففة لمدة تصل إلى 6 أشهر أو أكثر.