تعد البسلة الخضراء من الخضروات التي تتمتع بطعم لذيذ وفوائد صحية كثيرة، ولكن بما أن موسمها محدود، فإن أفضل طريقة للاستمتاع بها طوال العام هي من خلال تخزينها في الفريزر ولضمان تخزين البسلة بطريقة تبقيها طازجة ولذيذة لسنوات دون تعفن أو فساد، إليك طريقة حصرية وسهلة يمكن اتباعها.
طريقة حصرية لتخزين البسلة الخضراء في الفريزر لسنين طويلة بدون ما تعفن
1. اختيار البسلة الجيدة
قبل أن تبدأ في تخزين البسلة، يجب عليك اختيار حبات صغيرة وطازجة. تأكد من أن الحبات خضراء لامعة وليست جافة أو متجعدة. اختيار البسلة الجيدة هو العامل الأساسي لضمان جودتها بعد التجميد.
2. غسل وتنظيف البسلة
قبل التجميد، من الضروري تنظيف البسلة بشكل جيد. اغسلها تحت الماء البارد لإزالة أي أتربة أو مواد كيميائية قد تكون عالقة بها. يمكن استخدام فرشاة ناعمة للتأكد من تنظيف الحبوب بشكل جيد. بعد الغسيل، ضعها في مصفاة لتصريف المياه.
3. سلق البسلة
أحد الخطوات الأساسية في تخزين البسلة هي سلقها. السلق يساعد على الحفاظ على لونها ونكهتها ويمدد عمرها في الفريزر. يمكنك سلق البسلة عن طريق:
- غلي ماء في وعاء كبير.
- إضافة البسلة إلى الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق.
- بمجرد أن تبدأ البسلة في التحول إلى اللون الأخضر الزاهي، قم بإخراجها من الماء.
4. التمرير عبر الماء المثلج
بعد سلق البسلة، من الضروري تبريدها بسرعة لوقف عملية الطهي وحفظ جودتها. لهذا، ضع البسلة في وعاء مليء بالماء المثلج لمدة 5 دقائق. سيساعد ذلك على الحفاظ على لون البسلة النضر وملمسها الطري.
5. تجفيف البسلة جيدًا
بعد التبريد، يجب عليك تجفيف البسلة جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق مطبخ. إزالة الرطوبة من الحبوب يساعد على تجنب تكوّن بلورات الثلج عند التخزين.
6. التجميد التدريجي
قبل وضع البسلة في أكياس الفريزر، من الأفضل أن تقوم بتجميدها بشكل تدريجي لضمان عدم التصاق الحبوب ببعضها البعض. ضع البسلة على صينية فلاتة واحدة في طبقة متساوية ثم ضعها في الفريزر لمدة 2-3 ساعات. بعد ذلك، ستصبح البسلة مجمدة تمامًا ويمكنك نقلها إلى أكياس التجميد.
7. التخزين في أكياس الفريزر
احرص على استخدام أكياس فريزر ذات جودة عالية ومناسبة للتخزين طويل الأمد. قبل غلق الكيس، حاول إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الكيس لتقليل فرص تكوّن الثلج داخله. يمكنك أيضًا تقسيم الكمية إلى أكياس صغيرة تسهل عليك استخدامها لاحقًا.