تعد الكنافة النابلسية واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع بسبب طعمها الغني وقوامها المميز وعلى الرغم من ارتباطها بالمحلات الكبيرة فإن تحضيرها في المنزل أصبح ممكناً بفضل الطرق البسيطة والمكونات المتوفرة التي تضمن نفس النكهة الشهية.
مكونات الكنافة النابلسية الأساسية
لتحضير الكنافة النابلسية في المنزل تحتاج إلى مكونات بسيطة ومتوفرة مثل عجينة الكنافة الجاهزة التي تكون على شكل شعيرات رفيعة وجبنة نابلسية أو موزاريلا غير مالحة بالإضافة إلى الزبدة أو السمن لتحمير العجينة كما أنك بحاجة إلى الشربات أو القطر المصنوع من السكر والماء وعصير الليمون لإضافة الحلاوة المميزة.
خطوات تحضير الكنافة النابلسية
- ابدأ بتفتيت عجينة الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديك أو ماكينة طحن إذا كانت متوفرة.
- امزج العجينة مع كمية كافية من الزبدة المذابة حتى تتشرب بالكامل.
- في صينية دائرية افرد نصف كمية عجينة الكنافة واضغطها جيداً باستخدام الكوب لضمان توزيعها بشكل متساوي.
- ضع طبقة من الجبنة المقطعة فوق العجينة بالتساوي ثم أضف باقي العجينة فوق الجبنة واضغطها برفق.
- ضع الصينية على نار متوسطة وحركها باستمرار للحصول على لون ذهبي من الأسفل ثم اقلب الكنافة إلى صينية أخرى لتحمير الجهة الثانية.
- اسكب الشربات البارد على الكنافة الساخنة فور رفعها عن النار لضمان امتصاصها بالكامل.
نصائح للحصول على نتيجة مثالية
للحصول على أفضل نتيجة يفضل استخدام جبنة نابلسية أصلية أو مزج الجبنة الموزاريلا مع القليل من القشطة للحصول على قوام مثالي كما يمكن إضافة قطرات من ماء الزهر إلى الشربات لإضفاء نكهة شرقية مميزة ينصح أيضاً باستخدام سمن عالي الجودة لتحسين الطعم والحصول على لون ذهبي جميل.