يُعتبر عسل النحل من أبرز المنتجات الغذائية التي تعزز مناعة الجسم وتحميه من العديد من الأمراض وبفضل قيمته الغذائية العالية وفوائده الصحية، يسعى الكثير من الناس للتأكد من شراء العسل الأصلي وتجنب المنتجات المغشوشة. لحماية المستهلك، هناك مجموعة من الطرق البسيطة والفعّالة التي تساعد في التمييز بين العسل النقي والمضاف إليه مواد أخرى.
طرق اختبار نقاء العسل
- اختبار عود الكبريت
يُعد اختبار عود الكبريت من أكثر الأساليب شيوعًا للتأكد من جودة العسل. يتم غمس عود الكبريت في العسل ثم محاولة إشعاله.- إذا اشتعل العود بسهولة: فهذا مؤشر على أن العسل أصلي وخالٍ من الماء الزائد أو المواد المضافة.
- إذا لم يشتعل: فقد يكون العسل مغشوشًا أو يحتوي على نسبة مرتفعة من الماء أو السكر.
- تجربة الماء
تعتمد تجربة الماء على مراقبة سلوك العسل عند خلطه بالماء:- ضع كمية صغيرة من العسل في طبق يحتوي على ماء، ثم قم بمزجه برفق.
- إذا شكّل العسل نمطًا يشبه خلية النحل، فهذا دليل على نقائه. أما إذا ذاب سريعًا، فقد يكون مغشوشًا.
- تجربة الخيط
تساعد هذه الطريقة في اختبار لزوجة العسل:- قم برفع ملعقة من العسل واسكبها ببطء.
- إذا استمر العسل في السيلان دون انقطاع وشكّل خيطًا مستمرًا، فهو أصلي.
- إذا تقطع السيلان بسرعة، فهذا يدل على إضافة مواد أخرى مثل السكر.
- اختبار المنديل الورقي
يمكن للمستهلك إجراء هذا الاختبار البسيط للتأكد من نقاء العسل:- ضع ملعقة صغيرة من العسل على منديل ورقي واتركه لبضع دقائق.
- إذا لم يترك العسل أثرًا على الجهة الأخرى من المنديل، فهو أصلي وخالٍ من الماء الزائد.
- إذا اخترق العسل المنديل وترك بقعة، فهذا يشير إلى أنه مغشوش.
أنواع العسل الأصلي
من بين الأنواع الشائعة للعسل الأصلي:
- عسل البرسيم: خفيف المذاق ومناسب للأطفال.
- العسل الجبلي: الأعلى سعرًا ويتميز بكثافته وقيمته الغذائية المرتفعة.
- العسل النباتي: يُستخرج من أزهار نباتات متنوعة ويتميز بمذاقه الفريد.
وتحرص وزارة التموين المصرية من خلال منافذ “أهلا رمضان” على توفير عسل أصلي بأسعار مناسبة، مما يمنح المستهلكين فرصة لشراء منتجات ذات جودة عالية بأسعار معقولة.