تُعد البسلة من الخضروات المفضلة لدى الكثير من الأسر نظرًا لقيمتها الغذائية العالية، فهي تحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات مثل (A، B، C، E، K) إلى جانب البروتينات النباتية والكربوهيدرات ومضادات الأكسدة مثل مادة اللوتين ونظرًا لتوافرها في موسم محدد، تلجأ ربات المنازل إلى تخزينها في الفريزر لضمان توفرها طوال العام.
طريقة تخزين البسلة والجزر بعد السلق
للحفاظ على نكهة وجودة البسلة والجزر، يمكن اتباع الخطوات التالية:
1. تفصيص البسلة
قومي بتفصيص الكمية المطلوبة من البسلة حسب احتياجاتك.
2. تقطيع الجزر
قطّعي الجزر إلى مكعبات صغيرة.
3. عملية السلق
ضعي كمية من الماء على النار واتركيها حتى تصل إلى الغليان.
أضيفي البسلة والجزر إلى الماء المغلي لمدة دقيقتين مع التقليب بلطف.
4. التصفية والتبريد
صفي البسلة والجزر من الماء المغلي، ثم اشطفيهما بماء بارد لإيقاف عملية الطهي.
اتركيهما ليجفا تمامًا من الماء.
5. التخزين
وزعي المكونات في أكياس مخصصة للتجميد مع إحكام إغلاقها بعد تفريغ الهواء.
احفظي الأكياس في الفريزر لاستخدامها لاحقًا.
طريقة تخزين البسلة بدون سلق
لمن تفضل طريقة أبسط ودون الحاجة إلى السلق، يمكن اتباع الخطوات التالية:
1. التنظيف
قشري البسلة واغسليها جيدًا بالماء.
انقعيها في ماء مضاف إليه ملعقة كبيرة من الخل الأبيض لمدة 5 دقائق للتخلص من أي شوائب.
اشطفي البسلة مرة أخرى بالماء النظيف.
2. التجفيف
صفي البسلة جيدًا واتركيها لتجف تمامًا من الماء.
3. التعبئة
ضعي البسلة في أكياس نظيفة مخصصة للتجميد، وتخلصي من الهواء داخل الأكياس.
أغلقي الأكياس بإحكام واحفظيها في الفريزر.
نصائح هامة لتخزين البسلة والجزر
اختاري خضروات طازجة وناضجة للحصول على أفضل النتائج عند التخزين.
احرصي على تفريغ الهواء جيدًا من أكياس التخزين لتجنب تلف الخضروات أو تكون الثلج عليها.
رتبي أكياس البسلة والجزر في الفريزر بحيث تكون سهلة الوصول عند الحاجة.